Gambes al pesto

Aquestes gambes són el meu plat d'homenatge al quart aniversari de Destapant cassoles de la Mercè. Felicitats i per molts més! Les vaig fer l'altre dia, com una tapa d'entrant, i aprofitant que havia trobat unes gambes ben fresques al mercat, de mida petita, i que tenia encara unes restes de la salsa pesto que vaig fer servir per fer aquests linguini. Normalment, les gambes m'agraden saltades amb una mica d'all i julivert i llestos, i que quedin poc fetes. Quan ja són fora del foc, afegir-hi un polsim de sal gruixuda i... cap dins! Si la gamba és prou petita, em menjo cua i tot! 

Així, doncs, és la primera vegada que les preparava al pesto, i que ho feia en aquesta planxa que veieu, i que vam adquirir en una de les parades de la Fira de la Candelera de Molins de Rei. El resultat va ser molt bo, i segurament repetiré l'experiència algun dia. De moment, us deixo la recepta:

Ingredients: 

Gambes petites crues

parmesà

oli

alfàbrega fresca

pinyons

sal

Agafem la planxa i la posem a escalfar amb foc fort. Quan sigui ben calenta, no abans, hi tirem les gambes. Les deixem un parell de minuts i també hi incorporem el pesto. 

Fem una volta a les gambes, coem un parell de minuts més...

I les traiem del foc. Les servim tot seguit, ja que aprofitarem que el formatge parmesà del pesto encara és calentó.