dilluns, 25 d’abril de 2016

Burrito mediterrani al Quins fogons!

Bon dia! Aquesta setmana, al programa Quins fogons! us proposàvem elaborar un burrito mediterrani, que fusiona dues cultures, la mexicana amb el burrito, i la grega amb el tzatziki. Aquí teniu el vídeo, esperem que us agradi!!

dimarts, 19 d’abril de 2016

Brownie a la tassa

El passat 1 d'abril va ser l'aniversari de l'Aleix i vam voler celebrar-ho. No exactament aquell mateix dia, perquè ell era fora, sinó que ho vam fer uns dies després, aprofitant el cap de setmana. El Manel va optar per fer un sopar a fora, tots cinc: l'Aleix, la Lara, l'Arlet, el Manel i jo. I vam quedar per sopar en un restaurant de Castellar que ens agrada força, que és de tapes i on ho fan molt bé. El tema era que a mi em feia gràcia fer-li un pastís, a l'Aleix, que ja sabeu que m'agrada preparar les postres per ocasions tan especials, i volia que el pastís fos de xocolata, i a poder ser, també de coco, ja que em consta que són els gustos preferits de l'amfitrió, exceptuant el sacher, que ja li havia preparat en una altra ocasió i que podeu consultar aquí.  El problema de fer un pastís gaire gran era que, si anàvem a sopar a fora, seria difícil de transportar i potser excessiu, ia  més, jo tenia molt poc temps per a preparar-lo, així que vaig optar per una opció individual que es cou ràpidament al microones. Així que, si algun dia us trobeu apurats, o us ve de gust fer un berenar de diumenge, d'aquells de "gula", no us podeu perdre aquesta opció.

Ingredients:
1 ou
11 c. d'oli d'oliva
2 c. de llet semi
2 c. de farina
3 c. de sucre
3 c. de colacao
5-6 g de kikos 
Sucre llustre


D'entrada, triem una tassa que pugui anar al microones. Hi aboquem un ou i l'oli. Batem amb les varilles. Aquí jo vaig tenir una ajudant molt eficient, he he he. Seguidament, incorporem la farina, el sucre i el cacau. Tornem a remenar. A continuació, trinxem una mica els kikos i els anem ficant a dins. Que bons que són! ;-)


Un cop tenim tots els kikos a dintre, fiquem el pastís dins el microones durant 2 minuts. Un cop cuit, el traiem i deixem refredar. I un cop fred, l'empolsinem amb sucre llustre. 


I ja el tenim a punt!



Per molts anys, Aleix!




divendres, 15 d’abril de 2016

Bunyols de poma, al programa Quins Fogons!

Bon dia de nou!
Com cada divendres, la Clara i jo volem compartir una recepta amb vosaltres. Fàcil, gustosa i, aquest cop, ben dolça! Què us en sembla, d'un bon esmorzar amb bunyols de poma? Doncs aquí els teniu! Esperem que us agradin!




dimarts, 12 d’abril de 2016

Mandonguilles amb bolets

Ja feia dies que en tenia ganes, de menjar mandonguilles. I vaig aprofitar que l'altre dia teníem a ma mare a diinar per fer-ne per tots. Aquesta vegada, vaig preparar-les amb bolets portobello, que sempre són més gustosos que els populars xampinyons. I vaig acompanyar les mandonguilles amb arròs aromatitzat amb farigola, que a mi m'hi agraden, les herbes a la cuina, que bé prou que ho sabeu.

Ingredients:
1/2 kg de carn de vedella
1/2 kg de carn de porc
1 ou
pa ratllat o sec 
1/2 got de llet
1 all
julivert fresc
farina
8-10 portobellos 
pebrots (verd, vermell, groc)
ceba
Brou de pollastre
unes branques de farigola


El que fem primer és preparar les mandonguilles. D'entrada, piquem l'all i el julivert. Fiquem l'ou i la carn en un bol i remenem. Afegim el pa ratllat i la llet, o en el seu defecte, el pa sec sucat amb la llet, i també incorporem l'all i julivert picats. Finalment, salem i remenem bé altre cop.


Un cop fet aquest pas, formarem boles de carn i les enfarinarem amb farina normal.  Les courem en una cassola, volta i volta, i les reservarem.


Ara, preparem l'acompanyament. D'una banda, picarem totes les verdures: portobellos, pebrots i ceba.


Fem a sofregir les verdures. Primer, els pebrots i la ceba. Després, hi afegim els portobellos. Rectifiquem de sal. Quan tot comença a ser ros, hi afegim les mandonguilles que havíem reservat. Seguim coent, també, amb la incorporació del brou de pollastre. Finalment, hi afegim una branqueta de farigola i deixem coure les mandonguilles a foc mig durant uns 40 minuts. Mentrestant, posem a bullir arròs amb una mica de farigola. Bullim amb l'aigua i sal.


 Un cop cuites les mandonguilles, les deixem reposar una mica amb el foc parat i ja les podem servir! Ho podeu presentar en forma de tapa, com en aquest cas, amb el llit d'arròs al fons. Bon profit!


 



divendres, 8 d’abril de 2016

Pizza de bon rotllo - Recepta de Quins Fogons! -

Bon dia!

La Clara i jo ja tornem a ser aquí a través de la pantalla per explicar-vos, aquesta vegada, com fer una pizza enrotllada. O el que seria el mateix però amb plus, una recepta de bon rotllo. Esperem que us agradi! Tornarem la setmana que ve... amb més sorpreses divertides per elaborar en una cuina qualsevol, sense que facin falta gaire recursos!

 

dimarts, 5 d’abril de 2016

Tortell de nata i mil fulls de crema

  
Amb celebració. Així haurien d'acabar-se tots els àpats quan es fan en bona companyia. I no fa pas gaire vam poder celebrar que a SAnt Feliu del Racó vam fer la primera calçotada de la temporada a casa els Deu, tiets i cosins que compleixen amb les tradicions, com fa falta. Potser serà la primera i única calçotada, això sí, perquè ja li queda ben poc temps de vida, al ceballot. Però com que hi hem estat a temps, ja no cal patir. Enguany, la salsa ha estat cosa de ma mare, els calçots i carn a la brasa, dels tiets, i el vi i les postres, cosa nostra. M'agrada preparar coses dolces, ja ho sabeu, però de tortell encara no n'havia portat mai a cap festa i, menys encara, l'havia penjat al blog. I ja era hora... no?


Ingredients:
1 làmina de pasta de full
200 ml de nata muntada
sucre llustre
llet
maizena
sucre blanc
1 beina de vainilla
2 rovells d'ou
ametlla crocant trinxada
 aigua i sucre per fer almívar


Avui no us he especificat les quantitats exactes perquè ho he fet una mica a ull. Quan ja portes unes quantes nates fetes i cremes encara més, al final hi agafes el truc i ja no et cal. Per la nata muntada, a sota us explico com fer-la. I, en tot cas, podeu consultar aquí la recepta "científica" de crema pastissera.  Comencem preparant la base del nostre pastís. Pasta de full. I per seguir l'aprofitament que caracteritza aquest blog, no en llençarem ni mica. El que no ens serveixi per fer la corona del tortell, ens servirà per fer un mil fulls de crema.

Per preparar la pasta de full, tallem la massa d'aquesta manera. Batem la nta amb sucre llustre (quantitat al gust, en funció del vostre punt de dolçor). Ho batrem fins que la nata quedi muntada del tot, que en girar el bol no caigui. Mentrestant, tallem la base, ajudant-nos d'un plat petit per fer la forma de corona. Com podeu comprovar, últimament sempre tinc una petita ajudant a la cuina... se m'ha escapat la seva mà a la foto, hi hi.


Ara, enfornem la massa, tal qual i sense untar. Al forn a 200 ºC durant uns 15 minuts. Mentretant, fem un almívar amb una mica de sucre i aigua. Ho bullim fins que ens quedi un almívar una mica més líquid que el punt de fil. Ens servirà per pintar la pasta de full, un cop cuita, perquè se'ns hi enganxin bé les ametlles trinxades. Desrprés, tallarem de través la pasta de full, a punt per facir-la.


Ara, farcim la corona del tortell amb la nata, que prèviament hem ficat dins una mànega pastissera. Per últim enfarinem amb sucre llustre.


Ara, preparem el mil fulls de crema. Elaborem la crema seguint el procés habitual. En un bol amb llet natural, sucre i vainilla a coure al foc. En un altre bol, batem els rovells d'ou amb la maizena i la llet freda. Teniu la crema explicada a l'enllaç, però us ho resumeixo. La crema es prepara en dues coccions: la primera, amb la vainilla i el sucre. La segona, amb la incorporació dels ous i la maizena. Anem remenant tota l'estona.



Ara, arreglem el mil fulls. agarem la base i la coem a 200 ºC durant 15 minuts. Seguidament, farem l'almívar i pintarem la superfície, amb la massa ja cuita, perquè l'ametlla trinxada se'ns aguanti més bé.




Ara, tallem la massa per la meitat i la farcim de crema, després, hi afegim l'ametlla i el sucre llustre.




Ja ho tenim a punt. Ho deixem reposar una hora o dues a la nevera i ja ho podem servir!







divendres, 1 d’abril de 2016

Xocoplàtans - Recepta de Quins fogons! -

Bon dia a tothom! Ens fa molta il·lusió avui, a la Clara i a mi, presentar-vos la nova temporada de Quins fogons!, el programa que ja ens acompanya a la xarxa des de fa uns anys i que torna ara en un format del tot renovat.´

Més curt
Més visual
Més divertit

Ha estat una gestació llarga però ens n'hem sortit! Cada divendres ens tindreu al canal Youtube, on hi haurà una nova recepta. Esperem que us agradi!!






dimarts, 29 de març de 2016

Mona de Pasqua de nata i xocolata




Enguany, he tornar a fer mona de Pasqua. Ja és la tercera mona que publico en aquest blog. Primer, va ser la tradicional amb ous, que podreu consultar aquí. Després, va venir la de xocolata, que podeu trobar aquí. I ara m'he decidit per una mona de nata, que porta una fina capa de xocolata per sobre i que ha estat, enguany, la mona de l'Arlet, la nostra filla, i de l'Emma, la filla d'uns amics nostres amb els que hem dinat aquest dilluns tan nostrat. A ells els ha encantat el pastís i a nosaltres també! he he he

Els qui normalment em seguiu ja sabreu que quan anem de convidats a casa dels amics sempre ens agrada portar alguna coseta, i que en el meu cas, aquesta coseta es tradueix en unes postres. I així volia fer-ho també aquesta vegagda. El que passa és que no havia pensat en una mona. I m'hi va fer caure el Manel, quan em va dir: - coi, ja que és el dia de la mona, fes-ne una, si t'hi animes! I és clar que sí, que m'hi he animat, que aquestes coses em costen poc, he he he. 

Ingredients:
Pa de pessic (teniu la recepta aquí)
Nata per muntar sense sucre
sucre llustre
Ametlla crocant trinxada 
Arròs inflat
xocolata negra 70 %
sucres de colors per decorar
Decoracions no comestibles típiques de mona


Comencem la preparació ratllant la xocolata negra i preparant la nata. Poseu-ne uns 250 ml aproximadament, per un pastís mitjà. També hi podeu afegir, com he fet jo, el sucre llustre per endolcir-la, si la nata no en porta, de sucre. 


Seguidament, preparem el pa de pessic. No us explico de nou la recepta perquè la teniu al llistat d'ingredients gràcies a la recepta de mona de l'any passat. Segueixo: tallem el pa de pessic de través i el farcim de nata. Poseu-n'hi un dit de gruix. Seguidament, unteu la part superior del pastís i les parets laterals. I a continuació, arrebosseu les parets del costat amb la xocolata negra que ja tenim ratllada.



Ja estem a la part final. Només ens falta decorar la mona al nostre gust. Jo he començat afinant la superfície amb una espàtula pastissera perquè quedés ben plana. Seguidament, he coronat el pastís amb ametlla crocant. Al centre, hi he posat arròs inflat. I hi he fet unes petites decoracions de nata em volum amb la mànega pastissera, també hi he repartit unes petites boletes de sucre de colors.



Finalment, he recobert la capa superior de nata amb una mica de xocolata negra ratllada. I llestos!



dimarts, 22 de març de 2016

Llonganissa d'enganyifa ("trampantojo")


Avui us proposo un altre joc. Un trampantojo que us pot convertir una llonganissa o morcilla en unes postres dolces de xocolata. Que no us ho creieu? Doncs aquí mateix en teniu una prova visual, perquè el que veieu a la imatge és, ni més ni menys, que això que us dic. I si voleu preparar-ho i sorprendre els convidats, el que heu de fer és seguir aquesta recepta.


Ingredients:
2 rajoles xocolata fondant negra
100 g d’arròs inflat
100 g de mantega
150 g  nata per cuinar
100 g de sucre llustre





En un bol, posem la mantega amb la xocolata i ho fonem al microones o al bany maria. En un cassó, escalfem una mica la nata líquida. Mentrestant, preparem l’arròs inflat. 





A continuació, barregem tots els ingredients i els introduïm en una bossa transparent d’autotancament. Compactem bé la bossa fins al final o ho envasem al buit i ho posem a la nevera durant 24 h.



Al dia següent, quan ho traiem de la nevera, ho enfarinem amb sucre llustre. I ho tallem a rodanxes per menjar! Si voleu enganyar els comensals, acompanyeu la llonganissa amb un xoriç i un formatge blau i... no fallareu! ;-)










LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...