dimarts, 25 d’abril de 2017

Presstrip Espàrrecs de Gavà, preàmbul de la Fira d'Espàrrecs


Aquest proper cap de setmana tindrà lloc la 64a Fira d'Espàrrecs de Gavà. Els dies 28, 29 i 30, aquesta població s'omplirà d'aquest producte, amb un gran mercat del camp que aproptarà la tradició de la pagesia i els productes de proximitat i de qualitat als visitants, de la mà dels pagesos locals. S'han programat un munt d'activitats relacionades, entre altres, exposicions fotogràfiques, portes obertes, sense dubte, una oportunitat única si voleu anar-hi en família i gaudir de tallers, jocs gegants i altres propostes a l'Espai Els petits pagesos. Un any més, la fira compta amb un espai d'horticultura urbana, una mostra de paneres de llavors als mercats municipals (molt recomanable, ho dic del cert!), entre altres propostes.

Un grup (afortunats, diré) de bloguers i periodistes (entre les que també m'incloc), vam tenir l'oportunitat d'anar a visitar els camps i tastar els espàrrecs el passat 18 d’abril, ja que des de l'Ajuntament de Gavà i el Consorci de Turisme del Baix Llobregat es va programar un presstrip als camps del Camí de les Parets de la Murtra, a Gavà, amb la finalitat de presentar el col·lectiu Sabors de l’Horta 2017 del Baix Llobregat i la 64ª Fira d’Espàrrecs de Gavà.


L’acte, al qual hi va assistir una quarentena de persones, entre periodistes i bloguers gastronòmics, va comptar amb la presència de la Consellera de Turisme del Consorci de Turisme del Baix Llobregat, Mireia Monfort i el gerent del Parc Agrari del Baix Llobregat, Raimon Roda, els quals els van donar la benvinguda i van presentar el col·lectiu Sabors de l’Horta del Baix Llobregat.

Seguidament, l'alcaldessa de Gavà, Raquel Sánchez, el tinent d'alcalde de Comerç, Civisme i Promoció de la Ciutat, Ramon Castellano, el president de l'Associació Agropecuària de Gavà, Josep Pañella i el vicepresident de l'Associació Agropecuària de Gavà, Salvador Barri, van presentar la 64ª Fira d'Espàrrecs de Gavà.

Vam fer una visita divertida i experiencial als camps del Parc Agrari del Baix Llobregat de la mà de Gabriel Purset i de Joan Torras, pagesos amb una gran tradició de moltes generacions cultivant espàrrecs. Tot seguit, van realitzar un tast molt “fresc” de l’espàrrec de Gavà dirigit per Cristina Roig, experta assessora i col·laboradora gastronòmica, i Manel Armengol, xef i gerent del restaurant Major Trenta-Sis, amb els que van aprendre i gaudir de curiositats d’aquest producte.


L'espàrrec de Gavà és un espàrrec blanc allargat, de mida mitjana i de textura fibrosa. Es caracteritza pel sabor lleument amarg al paladar. En vam poder tastar al camp mateix, a temperatura ambient, només acompanyats d'un xic de vinagreta o maionesa i... us puc ben assegurar que són melt! 

El Baix Llobregat és la única zona de Catalunya on es fa aquesta hortalissa a causa de les particulars característiques del sòl que necessita, arenós i poc compacte, i del clima, calorós durant els mesos de la collita. Sí, sí, l'espàrrec creix a la sorra, ves per on. No hi plantaríem pas altres hortalisses que requereixen una terra més argilosa. 


L’acte del Presstrip va finalitzar al restaurant Les Marines de Gavà mar, un espai esplèndit, molt tranquil i rodejat de vegetació, tocant al mar, on van continuar amb l’experiència gastronòmica: un grup de restauradors del col.lectiu Sabors de l’Horta els esperà per gaudir de la seva creativitat gastronòmica, oferint degustacions on l’espàrrec de Gavà - Producte Fresc del Parc Agrari del Baix Llobregat - va ser l’ingredient protagonista. 

Algunes de les propostes presentades, amb noms ben sugerents...
 

dilluns, 17 d’abril de 2017

Mona de Pasqua feta a casa... amb participació de l'Arlet!


Mireu quina mona més xula que hem fet aquest any a casa! Una mona que compartirem amb l'àvia Dolors i la Lara, germana de l'Arlet i filla del Manel. Tots plegats, avui fem festa grossa encara que no tinguem padrins! Que ja veieu que no ens calen pas, he he he. Us explico com hem fet aquest mona.

Ingredients pel pa de pessic:
 
Ingredients:
6 clares d'ou
245 g de sucre
135 g de farina fluixa
90 g mantega
pell de mitja taronja ratllada
Sucre llustre
(seguint la recepta que podeu veure aquí)




 
Un cop tenim la base a punt, és a dir, el pa de pessic, comencem a decorar-lo. El farcim amb melmelada de maduixa, en el nostre cas, però el podeu farcir del que vulgueu! Foneu xocolata fondant i folreu els costat. Després, els hem arrebossat amb ametlla crocanti.


Hem seguit folrant la resta del pa de pessic amb xocolata negra i hem fet uns fils de xocolata blanca per sobre, per decorar i fer-lo ben festiu. A banda, hem preparat un niu, amb fideus d'arròs xinesos banyats amb xocolata de postres.


Finalment, decorem uns ous de veritat, que hem cuit fins que han estat durs. Mireu l'Arlet que bé que ho ha fet!


I hem enllestit la nostra mona! Bon profit i bona pasqua!!


 


 

dilluns, 10 d’abril de 2017

Una mona de Pasqua molt mona, a quins fogons!




I sí! Al Quins fogons també farem vacances. Però no volem deixar-vos sense mona! Amb o sense padrins, aquesta proposta us farà gaudir de valent! Els més menuts de casa quedaran ben contents, i vosaltres, ben tips i plens de xocolata! Bones vacanes!! Els qui pugueu!!!




dimarts, 4 d’abril de 2017

Coca de forner amb xocolata


Aquesta setmana passada vam publicar una recepta que de ben segur tindreu present, la coca de forner. Les noies de Quins fogons som agosarades i ens hem atrevit a explicar-vos-la. Us la perdreu?



dilluns, 27 de març de 2017

Pizza de pernil salat, ous de guatlla i xampinyons

Els sopars de divendres, a casa, són sopars de pizza. Ja és una tradició que, quan arriba aquest dia de la setmana, nosaltres tenim clar (i la nostra filla petita també) que a la cuina farem treballar el forn. És cert que en alguna ocasió hem optat per comrpar la pizza ja feta, però ben poques vegades. Ens movem més entre el... comprar la massa crua i farcir-la o no comprar massa i fer-la nosaltres a casa. Com que l'Arlet sembla que segueix els nostres passos i li encanta embrutar-se les mans de farina i altres ingredients sucosos, sovint fem massa de pizza casolana, com divendres passat. Els ingredients que hem triat aquest cop ja us els explico després.

Ingredients:
Farina de força
Aigua tèbia
Sal
oli
10 g de llevat de forner

Una bona farina és la clau de l'èxit.  A partir d'aquí, podeu fer una pizza al vostre gust: amb massa fina i cruixent, amb massa gruixuda i esponjosa, amb més o menys sal... nosaltres, aquesta vegada, vam optar per una massa esponjosa, tot i que en general som més fans de l'altra, la fina i cruixent. Per això hi hem posat llevat de forner. Sinó, no n'hi cal, a la massa.





L'Arlet, com sempre, a primera fila remenant tots els ingredients i fent-se, aquest cop, la seva petita boleta de massa per fer una mini pizza. Llàstima que no vaig pensar en fotografiar-la  perquè li va quedar moníssima....!


Vam farcir la pizza de tomàquet, formatge mozzarel·la, orenga, i cap al forn a alta temperatura, i a mitja cocció hi vam afegir els ous de guatlla i el pernil salat. Vam coure una estona més. I ja la vam tenir llesta! Bon profit!





divendres, 24 de març de 2017

Fingers de pollastre amb salsa tàrtara



Aquesta setmana, el programa Quins fogons us proposa una recepta fàcil, gustosa i apte per a petits i grans. No us la perdeu! Seguiu-nos també al portal de notícies de RAC1: http://www.rac1.cat/univers-rac1/20170324/421123683201/fingers-de-pollastre-quins-fogons.html



divendres, 10 de març de 2017

Sushi de pinya amb pernil al Quins fogons


Bon dia! Avui us volem explicar una manera fàcil i deliciosa de preparar un sushi. Nosaltres, l'hem volgut fer partint d'una recepta tan tradicional com és la pinya amb pernil, però hi podeu posar allò que més us agradi. Aquí teniu una nova entrega de Quins fogons! Recordeu que ens podeu seguir al Facebook Quins fogons i al Facebook RAC1. Gràcies per ser-nos fidels!



dimarts, 7 de març de 2017

Trena de taronja i xocolata


Aquesta setmana he estat golafre... tenia ganes de fer-me alguna pasteta dolça d'aquestes que, a vegades, poden transformar un mal dia en un dia esplèndit. Petits plaers que ens podem permetre, només, de tan en tan. L'elaboració d'aquesta trena és taaan fàcil que us serà difícil resistir-vos a intentar-la fer. La recepta és original del Xavier Barriga. Al seu llibre 'Brioxeria' en podreu trobar una versió, que ell ha fet amb un farcit diferent al que ara he escollit jo.


Ingredients:
Una làmina de pasta de full
melmelada de taronja especiada
xocolata fondant
1 ous per pintar la massa


Partirem la massa de pasta de full en dues meitats i farcirem un dels costats amb la  melmelada de taronja i la xocolata. Col·locarem l'altra meitat de massa a sobre i dividirem el resultat en tres parts, de través.


ara, farem tres tires, col·locarem la part central a sota i, a sobre, les dues del costat, i les anirem trenant. 


Un cop trenades, les pintarem amb ou batut. 


Prèviament, hem escalfat el forn. Courem la massa durant uns 25 minuts a 170 ºC. I ja la tindrem a punt! Bon profit!



 



dijous, 2 de març de 2017

Sopa de ceba

Seguim amb més receptes al Quins fogons! Aquesta setmana, us hem explicat una bona manera de fer-vos passar el fred.


És curiosa, es presenta en un bol de pa. Voleu saber com es fa?




dimecres, 22 de febrer de 2017

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...