Pastís cruixent de cireres per la meva germana

Segueixo amb les cireres. Després de l'entrada anterior, sobre visita els horts de cirerers de Santa Coloma de Cervelló, avui us proposo un pastís de cireres molt i molt fàcil de fer. És el pastís d'aniversari que vaig fer per la meva germaneta. Com que ambdues fem anys el mes de maig vam decidir fer una celebració conjunta un xic especial, amb la família, un aniversari a la muntanya! Vam celebrar l'aniversari al castell de Castellcir, un indret que us recomano molt, si us agrada la natura i caminar.

La idea pel pastís la vam trobar un dia que fullejàvem la revista Cuquin Magazine amb el Manel. De seguida vam pensar que seria un pastís perfecte per emportar-nos de picnic, ja que dins d'una caixa i a temperatura ambient, no se'ns faria malvé ni es deformaria. I així va ser, perquè el pastís va arribar fins al final en bon estat! No és un pastís difícil de fer i, en canvi, incorpora un ingredient boníssim, la cirera, que en aquesta època arriba al seu esplendor.A més de la cirera ja no cal afegir-hi gaire farcit més, és tan dolça ara! 

Ingredients:

2 làmines de pasta de full

1/2 kg de cireres

100 g de sucre gra

50 g de sucre llustre

Comencem a preparar el pastís estenent una làmina de full i l'empolsem amb sucre gra. També podeu fer servir sucre morè, si voleu. 

Mentrestant, traieu els pinyols de les cireres. Hi ha un truc molt fàcil, i ben senzill, que és fer-ho amb la carcassa d'un bolígraf Bic. Funciona! Aquí ho teniu:

Col·loquem les cireres a sobre la làmina de pasta de full, fins acabar-les. 

Després, hi empolseu una mica més de sucre. 

Ho tapem amb l'altra làmina i segellem pels costats. 

Fem unes incisions a la làmina superior, en forma de triangle. D'aquesta manera, la pasta de full no se'ns inflarà excessivament ni irregular, i el vapor que desprengui la cirera durant la cocció podrà sortir en llibertat. Així: 

Hi tornem a tirar una mica de sucre per sobre i el posem al forn a 180 ºC durant una mitja hora. Els primers 15 minuts, només per la part de baix encesa. I els últims 15 minuts, a dalt i a baix.

El traiem del forn i el deixem refredar a temperatura ambient. I ja el tindrem a punt! Per consumir al moment o bé per endur-nos d'excursió, com vam fer nosaltres!

La meva germana i jo