Panets amb pernil dolç i formatge

Els que us presento avui són uns panets que vaig veure no fa pas massa al blog Coses de llàbiro. De seguida vaig quedar-me enganxada a la fotografia, preciosa, d'uns panets que no havia fet mai i que em semblaven força fàcils de fer. Aprofitant que enguany el meu aniversari va caure en dimecres i, per tant, dia que vaig compartir amb els companys de feina, vaig portar una mica d'esmorzar per a tots, que ja és habitual que al lloc on treballo qui fa anys porti esmorzar, si s'escau. Vaig reformular la recepta per a fer-la més al gust d'una servidora i en va sortir això:

Ingredients: 

340 g de farina de força

15 g de llevat de forner

5 g de sal

1 ou

50 g de sucre morè

40 g de mantega

90 ml de llet

90 ml d'aigua

Pernil dolç i formatge (per farcir)

Oli d'oliva, per untar el pa

D'entrada, barregeu tots els ingredients excepte la llet i l'aigua. 

Quan ja ho teniu força ben barrejat afegiu-hi la llet i l'aigua barrejades i un xic escalfades al microones, per accelerar la fermentació. Torneu a amassar amb les mans o amb una espàtula.

I quan ja ho tingueu ben amassat ho deixeu reposar en un bol, tapant la massa amb un drap humit. Ho deixeu fermentar fins ben bé una hora.

Passat aquest temps, la massa haurà doblat el volum. Torneu a agafar la massa i la torneu a pastar durant uns 15 mijnuts, aproximadament, enfarinant la fusta amb farina crua, perquè no se'ns enganxi.

Ara serà el moment de partir-la per la meitat i de tornar-la a partir en petites porcions (les futures boles que es convertiran en panets).

Preescalfem el forn 10 minuts abans d'enfornar, a 200 ºC. Els coem a aquesta temperatura. 

Els deixem coure fins que els veiem torradets. Uns 20 minuts, aproximadament.

Els traiem del forn i els deixem refredar sobre el marbre, a temperatura ambient.

I, finalment, els tallem per la meitat amb un ganivet del pa, els untem amb oli d'oliva i els farcim del que volguem. En aquest cas, vaig escollir el pernil dolç i el formatge, perquè com que eren per compartir, vaig pensar que eren dos ingredients que agraden a tothom. Però podeu fer-los més originals, si voleu!