Can Kenji, tapes japoneses a Barcelona

Can Kenji. Aquest és el restaurant on el Manel em va portar a sopar el dia de l'aniversari, després d'una sessió compartida al  teatre amb Pere Arquillué, que torna a pujar a l'escenari amb  'Primer amor' al Villarroel. No parlaré de l'obra sinó del restaurant, que encara no haviem visitat mai però que segurament tornarem a trepitjar. Els qui sou de Barcelona ja deveu conèixer però pels qui encara no n'han sentit a parlar, en faig cinc cèntims. D'entrada, i abans d'entrar en matèria, voldria apuntar que el local em va agradar molt. L'ambient és acollidor, ni massa 'finolis' ni xaix, ni sofisticat ni "cutre". És ple de grups d'amics que conversen, que somriuen, que fan broma..., el bon rotllo se t'encomana de seguida. La llum, la justa, que a mi no m'agraden aquells llocs que quasi enlluernen, sinó que prefereixo molt més la llum indirecte. Es pot menjar a taula o bé a la mateixa barra de bar, que té vista oberta a la cuina.

(Foto extreta del  web de Can Kenji, amb llum de dia)

(Foto del dia que hi vam anar nosaltres)

(Foto de la cuina, oberta a la vista del client)

(Més fotos fetes des de la taula on vam seure)

Kenji Ueno, el xef

L’any 2003 provinent de Kyoto, la seva ciutat natal, el Kenji Ueno aterra a Barcelona atret pels referents culinaris catalans del moment. Acabat d’arribar entra a treballar amb Satoru Miyano i, del seu pas pel desaparegut restaurant amb el mateix nom, que fusionava la gastronomia japonesa, francesa i mediterrània, s’endinsa en el concepte de la cuina creativa d’autor.

Desprès d’aquest contacte inicial, el Kenji continua aprofundint en la seva experiència en diverses cuines de restaurants japonesos de referència a la ciutat. L’any 2006 funda l’empresa Izakaya Catering juntament amb la seva dona, la Neus Busquets, on comença a portar a terme la seva particular visió de la cuina japonesa.

És a partir d’aquest moment quan en el seu cap es comença a coure la idea de buscar el seu propi espai, un lloc on poder plasmar les seves experiències a la cuina i la seva proposta de com ha de ser un restaurant.

L’any 2010 s’inaugura Can Kenji, un restaurant inspirat en les tavernes tradicionals japoneses, les Izakayes. La manera de menjar en una Izayaka consisteix en demanar diferents plats per compartir entre els comensals.

(Extracte  del web de Can Kenji)

La cuina

Així doncs, aquesta Izayaka  d’estil culinari tradicional japonès influenciada per la cuina d’autor, per la fusió gastronòmica i deliciosament condicionada per els productes de consum local i de temporada. S’hi poden menjar plats tradicionals que rarament formen part de les cartes d’altres restaurants japonesos a occident i també reinterpretacions de plats més convencionals, de les gastronomies japonesa i mediterrània.

El restaurant és petit i tranquil. Es diria que algú ha decidit ralentitzar el temps per a poder gaudir de l’estada sense presses, on l’ordre en què es demanen i es consumeixen els plats deixen de tenir importància i, on l’experiència de menjar, es converteix en una original desgustació de tapes que no ens deixarà indiferent.

(Extracte del web Can Kenji)

La Carta

L'oferta de tapes és molt gran i variada. Hi podreu trobar tapes de peix cru, però també molts plats amb carn o peix cuit, per qui ho prefereixi. També hi ha des de sopes, fins a broquetes, passant per peix marinat, els onigiris, els makis, sashimis i suhis i altres plats amb pasta udon o arròs. En fi... no us ho acabareu pas en un sol dia, així que s'hi haurà de tornar!

Aquests són els plats que vam escollir nosaltres. No ens en vam arrepentir! Disculpeu la qualitat de les fotos, fetes amb mòbil i poca llum...

La nostra tria

Tataki de tonyina amb guacamole

Onigiri de risotto de porcini (sureny) a la planxa

Mandonguilles de xiitake i llagostins arrebossats

Verat marinat en salsa de soja i sake dolç a la planxa

Nigiri variats

i de postres...

Dorayaki d'azuki (creppe japonesa amb purè dolç de mongeta vermella)

I per beure...

Un fantàstic Jasp i Negre D.O. Montsant (que per cert, vam buidar fins l'última gota)

Si teniu ganes d'anar de tapes i alhora esteu tips de les més habituals, també delicioses, d'estil basc, no deixeu d'anar al Can Kenji. Nosaltres ja ho hem fet i no serà l'últim cop!

CAN KENJI

C/ Rosselló, 325

Tel. 93 476 18 23

www.cankenji.com

P.D. I gràcies, Manelic. Malgrat aquell dimecres plujós vaig oblidar-me de totes les preocupacions per una estona i vaig gaudir, un cop més, d'una bona cuina al teu costat...