Entrepà de pollastre i poma a la planxa amb olivada verda

I si fem un entrepà sà, bonic i sucós? Doncs aquesta és la proposta d'avui del Tapa't de tapes. Com diu l'anunci: "para los que se quieren, para los que aman, para los que disfrutan, para los que no tienen tiempo, para..." Tants "paras" com volgueu. Un entrepà que tindreu fet amb cinc minuts i que us prometo que no us decebrà. Es tracta d'un entrepà sa perquè conté tots els grups d'aliments (proteïna (el pollastre) hidrat de carboni (el pa), vitamines i minerals (la poma i les olives) i gairebé no conté greixos, perquè amb la planxa ens estalviem els demonitzats FREGITS. Som-hi!

Ingredients:

2 llesques de pa de pagès (1 cm de gruix)

2 pits de pollastre tallats fins

1/2 poma varietat red delicious

sal i pebre

Per l'olivada:

Un pot d'olives verdes sense pinyol

1/2 got d'oli d'oliva verge extra

1 pessic de sal

El que farem primer serà batre les olives amb l'oli, fent una emulsió per obtenir l'olivada (bé, més aviat, la versió que he fet en aquest cas). Després, agafarem una planxa i l'escalfarem als fogons fins que sigui ben calenta. Hi tirarem un rajolí d'oli d'oliva i hi disposarem el pit de pollastre, que daurarem volta i volta, salpebrerem i retirarem. A continuació, amb l'ajuda d'una mandolina, tallarem mitja poma a talls ben fins, gairebé com si fossin de paper. Jo no la pelo perquè la fruita m'agrada amb pell, però feu-ho com més us convingui. També disposarem les làmines de poma damunt la paella roent, les empolsarem amb un xic de sal i els daurarem, volta i volta. Les retirarem. Finalment, a la mateixa planxa i sense netejar-la hi torrarem les llesques de pa. Volta i volta.

L'últim pas serà el muntatge del plat. A la base de la llesca, l'olivada verda. Damunt, els talls de pollastre i, al capdamunt, les làmines de poma. Ho regarem amb un altre rajolí d'oli d'oliva verge extra i... queixalada a l'entrepà!!!

Amb aquesta proposta participo a la Recepta del 15 d'Els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta del mes de maig.