Crema de carbassa i tahine ...i bon any nou!

A casa, ens agrada força, la carbassa. No és que en comprem cada setmana però sí que, sovint, en tenim a la nevera. L'altre dia, el Manel va venir amb un llibre molt xulo, a més de bonic, que em va regalar. Es diu 'Jerusalén, crisol de las cocinas del mundo' i inclou receptes molt interessants, a més d'unes fotos precioses i d'una introducció sociològica, històrica i humana de les civilitzacions del mediterrani i les seves cuines. Vaig veure una recepta que de seguida vaig tenir clar que intentaria fer aviat, una crema de carbassa i tahina, com l'anomenen al llibre.

L'he versionat, perquè no hi he posat coriandre ni la salsa d'atzavara que sí que hi ha a la recepta original. La resta, si fa no fa, és la mateixa. Aquesta és una recepta que us pot anar molt bé com entrant o aperitiu per l'àpat de cap d'any, ja que podeu tenir la crema feta del dia abans. La podeu acompanyar amb uns trossos de pa de pita, que hi van molt bé per agafar la crema, ja que és prou espessa. Us l'explico. 

Ingredients:

1 kg de carbassa

2 c. soperes de tahina

1 c. de cafè de canyella

2 grans d'all

oli d'oliva verge extra

1 iogurt natural

sèsam blanc i negre (ajonjolí)

sal

Comencem el plat macerant la carbassa amb la canyella i els grans d'all i un bon raig d'oli d'oliva verge extra. També hi afegim sal. Ho posem al forn, a 180 ºC, tapat amb paper d'alumini, durant 45 minuts. 

Quan la carbassa sigui cuita, la traiem del forn i la deixem refredar a temperatura ambient. A continuació, la triturem amb la batedora i hi afegim el iogurt i les dues cullerades de tahina. Remenem bé.

Finalment, i ja per acabar el plat, decorem la crema amb unes llavors de sèsam negre i blanc (si podeu, torreu-les una mica prèviament que tindran més gust).

També hi afegim un rajolí d'oli de julivert i la mateixa planta, però picada, per donar-hi color. I ja ho tenim!

Bon any nou!