Mandonguilles amb bolets

Ja feia dies que en tenia ganes, de menjar mandonguilles. I vaig aprofitar que l'altre dia teníem a ma mare a diinar per fer-ne per tots. Aquesta vegada, vaig preparar-les amb bolets portobello, que sempre són més gustosos que els populars xampinyons. I vaig acompanyar les mandonguilles amb arròs aromatitzat amb farigola, que a mi m'hi agraden, les herbes a la cuina, que bé prou que ho sabeu.

Ingredients:

1/2 kg de carn de vedella

1/2 kg de carn de porc

1 ou

pa ratllat o sec 

1/2 got de llet

1 all

julivert fresc

farina

8-10 portobellos 

pebrots (verd, vermell, groc)

ceba

Brou de pollastre

unes branques de farigola

 

El que fem primer és preparar les mandonguilles. D'entrada, piquem l'all i el julivert. Fiquem l'ou i la carn en un bol i remenem. Afegim el pa ratllat i la llet, o en el seu defecte, el pa sec sucat amb la llet, i també incorporem l'all i julivert picats. Finalment, salem i remenem bé altre cop.

 

Un cop fet aquest pas, formarem boles de carn i les enfarinarem amb farina normal.  Les courem en una cassola, volta i volta, i les reservarem.

 

Ara, preparem l'acompanyament. D'una banda, picarem totes les verdures: portobellos, pebrots i ceba.

 

Fem a sofregir les verdures. Primer, els pebrots i la ceba. Després, hi afegim els portobellos. Rectifiquem de sal. Quan tot comença a ser ros, hi afegim les mandonguilles que havíem reservat. Seguim coent, també, amb la incorporació del brou de pollastre. Finalment, hi afegim una branqueta de farigola i deixem coure les mandonguilles a foc mig durant uns 40 minuts. Mentrestant, posem a bullir arròs amb una mica de farigola. Bullim amb l'aigua i sal.

 Un cop cuites les mandonguilles, les deixem reposar una mica amb el foc parat i ja les podem servir! Ho podeu presentar en forma de tapa, com en aquest cas, amb el llit d'arròs al fons. Bon profit!