Hamburgueses d'espinacs i pollastre

Vam comprar hamburgueses d'espinacs i pollastre per primer cop fa uns mesos, a l'Aldi. Ens van fer gràcia. I les vam trobar força, fins i tot, molt bones. A casa, però, no ens agrada gaire comprar menjar precuinat o ja a punt per posar al foc i llestos. Ens agrada, ja ho sabeu els qui ens seguiu, fer-ho tot des d'un bon principi. I a mi, aquestes hamburgueses, em van quedar gravades a la memòria i vaig pensar que un dia, aviat, intentaria reproduir-les. 

Quan m'hi he posat, ho he fet sense basar-me en cap altra recepta i sense intentar buscar el gust d'aquelles hauburgueses que un dia vam tastar. Les he fet buscant els gustos que a mi, i quasi segur que també al Manel, ens agraden. Per això, he fet servir espinacs frescos, i un pit de pollastre de qualitat, i una mica d'all picat per afegir-hi gust, a l'hamburguesa. I el resultat ha estat molt satisfactori, a més de ser una recepta que condeix molt perquè amb tan sols un pit de pollastre podem fer unes quantes hamburgues, entre 6 i 8, per un altre dia, si no ens les acabem. I traiem partit d'una peça del pollastre que no agrada sempre, perquè hi ha qui la considera la part de carn més eixuta. 

Ingredients:

espinacs

pit de pollastre

1 gra d'all

1 ou

pa ratllat

sal

oli per fregir

Amanida per acompanyar (opcional)

El que fem primer és coure els espinacs al wok amb una mica d'oli i sal. A continuació, els retirem del foc i els triturem amb la picadora

Agafem i trossegem el pollastre i també el passem per la picadora, juntament amb el gra d'all, prèviament pelat. També hi posem una mica de sal.

Barregem els espinacs i el pollastre en un bol, afegint també l'ou i el pa ratllat.

Agafem una porció de la barreja i formem una bola, que després aixafem en rodó perquè agafi forma d'hamburguesa. Repetim l'operació fins que se'ns acabi la barreja.

Disposem les hamburgueses sobre un paper film, i les cobrim amb un altre paper film, perquè poguem guardar-les còmodament sense que perdin la forma.

Per menjar-les al moment, agafem una paella amb una mica d'oli i fregim les hamburgueses. Les fem per un costat i per l'altre. 

Les acompanyem d'una amanida d'enciam, tomàquet i panses perquè així aconseguim un plat complet i ben lleuger. A més, les panses hi van molt bé, amb els espinacs.