Coca de forner ensucrada

 

Ja he explicat al blog, crec recordar, que aquest any la nostra filla Arlet ja porta un esmorzar a l'escola que sigui capaç de menjar-se ella soleta, de forma autònoma, sense necessitat que ningú la peixi. Ella ja hi està acostumada, a menjar sense gaire ajuda, perquè des d'un bon principi l'hi hem acostumat. Així, doncs, no ha estat difícil deixar les papilles que li preparaven l'any passat les mestres per esmorzar, per un entrepà, unes magdalenes o una coca com la d'avui. L'esmorar, com sempre, ben acompanyat d'un làctic i d'una mica de fruita, perquè no li falti de res. Us explico com l'he fet perquè potser us hi animareu i tot, que és ben fàcil i queda boníssima, ja ho veureu.

Ingredients:

100 g d'aigua

100 g de llet

50 g d'oli

400 g de farina normal

14 g de llevat de forner (fresc o en pols però no impulsor)

20 g de sucre

1 pessic de sal

Un rajolí d'anís del mono

sucre per empolsinar per sobre

Preparem la massa abocant en un bol la farina, el llevat, el sucre, l'oli, la llet i, finalment, la sal. Com ja és habitual darrerament, veureu que la meva petita ajudant també ha col·laborat en l'elaboració d'aquesta coca ;-)

 

Un cop ho tenim tot al bol, engeguem la màquina de pastar, si en tenim, i hi afegim els 100 g d'aigua. Quan ho hem barrejat tot, ho traiem del bol i ho acabem d'amassar a mà, sobre una superfície plana. Ho anem amassant i, al cap d'uns 10 minuts, parem i ho tapem amb un drap humit. Recuperem la massa al cap d'una hora, aproximadament. Mentrestant, hem untat un paper sulfuritzat amb oli d'oliva suau.

 

Donem forma a la massa, estirant-la uniformement. Després, l'untem amb oli i, amb els dits, la marquem. L'empolsinem amb força sucre i l'enfornem durant uns 15-20 minuts a 180ºC. Cinc minuts abans de finalitzar la cocció, la ruixem amb anís.

 

I ja la tindrem a punt! La traiem del forn i la deixem refredar. L'acompanyarem amb un bon tros de xocolata. A esmorzar!