Estofat de seitán amb vi, verdures i llenties

Passen depressa, les vacances! Sí, ben cert. Això és el que ens repetim molts dels que avui tornem a la feina després d'unes setmanes de desconnexió i descans (merescut), unes setmanes que ens han permès gaudir de l'altra vida, sobretot, la de l'oci, i també de la família. En tot cas, sigui de vacances o treballant, seguim menjant, i ho fem amb receptes ben variades. Als que ens agrada la cuina, la tristesa post vacacional ens agafarà entre fogons, i veient-la passar li direm adéu ben aviat. Ja som aquí! 

Bé, doncs avui us presento un plat d'aquells que pot ajudar-nos a tornar a posar fil a l'agulla a les dietes baixes en greixos. Es tracta d'un plat gustós, i ben nutritiu, que no conté proteïna animal però que, ves per on, porta molta proteïna vegetal. El seitán, i les llenties, ens ajudaran a no perdre l'energia sense excedir-nos en greixos. Vaig provar l'estofat del seitán macerat amb vi ja fa força anys i em va convèncer des del primer moment. Avui em disposo a explicar-vos com l'he fet. Us quedeu?

Ingredients:

seitán

carbassa

albergínia

pebrot verd

tomàquets

llenties (cuites prèviament)

1 got de vi negre de criança

Trossegem les verdures "a la bruta", és a dir, a daus força grossos. Els fiquem en una cassola, prèviament untada amb oli. Ho salem i o comencem a coure, primer a foc fort, i després a foc mig. Hi afegim el seitán, tallat a daus de la mida de les verdures, i seguim coent.

Quan les verdures ja hagin suat i comencin a enrossir-se, hi afegim el vi.

Seguim coent, a foc mig, i amb la cassola tapada. Fem un tast al cap de 30 minuts. Si cal, hi afegim més sal. Seguim coent 10 minuts més, amb la cassola destapada, i parem el foc. Deixem reposar una mica, dins la cassola mateix. 

Finalment, fem una escalfada final i servim, ben calentó, i col·locant les llenties a la base del plat. L'estofat i el seu suc regaran el llegum.Queda un brou ben bo, per a sucar-hi pa!