Flam de gelatina de taronja amb infusió de menta

Aquesta setmana, al programa Quins fogons! que s'emet cada divendres a les 14 h a Ràdio Castellar vam parlar de les algues. Tant a la Clara com a mi ens agrada cuinar-hi de tan en tan i és per això que vam fer-les protagonistes de l'última edició que vam emetre la setmana passada. També aprofito aquesta recepta per agraïr moltíssim les receptes de tots i totes les que vau fer possible el primer Enfogona't, que vau ser molts!!! Mil gràcies. Ara podeu repassar les receptes a través del facebook però les explicarem d'aquí a una setmana (bé, el dia 30 D'ABRIL), posant tots els links als vostres blogs i explicant de forma íntegra la recepta més votada i, evidentment, explicant-la a través de la ràdio. De nou, gràcies. Estem molt contentes i ja tenim a punt el repte del mes de maig, que encara no us direm però que promet ser molt i molt divertit... i fàcil perquè tothom pugui dir-hi la seva!

Però tornem al tema que ens ocupa. Aquesta setmana m'he animat a fer la primera de les receptes amb algues. D'aquí uns dies ja en publicarem més, que si parlem d'algues no podem deixar-nos les tapes japoneses (els sushis?). Bé, però això serà un altre dia. De moment, aquí teniu aquest postre lleuger, bo i sa.

Ingredients:

4 g d’agar-agar en pols

1/2 l d’aigua

1/4 l suc de taronja

2 cullerades de sucre

Fulles de menta

 

Tallem la taronja a daus petits i la posem a la liquadora. Si no tenim liquadora fem un suc de taronja normal i corrent. Preparem un motlle de flam folrat amb paper film, perquè després puguem desemotllar i no se’ns enganxi. Posem l’aigua a bullir amb la menta, perquè infusioni, i quan arrenqui el bull hi escampem l’agar-agar. Remenem durant un minut i ho deixem refredar. Després afegim el suc de taronja i el sucre. Omplim els motllos i ho deixem reposar, com a mínim, dues hores a la nevera.