Macedònia per un tub!

Aquest mes, el repte de Memòries d'una cuinera era amb la fruita. Quan ho vaig veure vaig pensar: aquesta no me la puc deixar escapar! I és que m'agrada molt, moltíssim, la fruita. M'agrada tant que se'm fa difícil no menjar-ne cada dia més d'una vegada. Avui he sentit a la ràdio que ara hi ha professionals que diuen que menjar tres peces de verdura i dues de fruita engreixa... i sí, potser sí que tenen raó però sabeu què us dic? Que el que no mata engreixa i que, com diu el repte d'aquest mes de juliol: "Molta fruita menjaràs i molta salut tindràs!" Al cap i a la fi, per aquest vida només hi passem una vegada i més val aprofitar-ne tot el que poguem, no?

Heus aquí la meva proposta. El títol que he escollit es deu al fet de com s'embolcallen les fruites que he triat per aquestes postres, en forma de tub. El que també és interessant és que aquesta recepta és 99% aprofitament (no ens mengem els pinyols, he he). Tant la part de fruita que farem servir per a la broqueta com la que ens sobrarà, amb la que farem una melmelada multifruites. Som-hi?

Ingredients per a la macedònia en un tub:

Síndria

Pera conferència

Pruna

Préssec groc

Obleas tipus La Cocinera

Ou batut amb sucre

Palets de fusta per fer la broqueta

Ingredients per a la melmelada multifruites:

Les restes de fruita que hem utilitzat per fer les boles

2 c. de sucre blanc

1/2 suc de llimona

El que fem primer és tallar la fruita. Ho fem amb l'ajut d'una cullereta per fer boles, però no les de gelat, sinó la que té la cassoleta més petita. Ens queda una cosa així:

Boletes de pera, síndria, préssec i pruna per a fer les broquetes

Amb la resta de frutia, com ja he dit, farem una melmelada. El procés és molt fàcil. Primer triturarem la fruita en cru, la posarem a la cassola al foc amb dues cullerades de sucre i el suc de 1/2 llimona i ho anirem coent a foc baix i sense parar de remenar. Amb uns 20 minuts ja la tindrem al punt gelatinós de melmelada i la reservarem a la nevera fins al moment de servir el plat.

La fruita que ens ha sobrat de fer les boles, amb la qual farem la melmelada multifruites

Seguim preparant aquestes postres tot enfilant la fruita al pal de fusta i embolcallant-la amb les obleas, que prèviament haurem modificat tot tallant les vores arrodonides. És a dir, que n'haurem fet un quadrat, com un tovalló que embolicarà la fruita. Així:

Enfilem les boles de fruita a la broqueta

Amb l'oblea simulem el "tub" que us deia, embolcallant les fruites

Pintarem les obleas amb ou batut i barregat amb sucre i les posarem al forn, prèviament escalfat a 220 ºC. Le courem durant uns 10 minuts a una temperatura d'uns 180 ºC.

Presentació del plat

I finalment, presentem el plat. A la base, fem una llengua amb la melmelada multifruites. A banda, disposarem la resta de la melmelada en un bol per si algú vol sucar-hi la fruita. A sobre la llengua de melmelada hi disposarem les broquetes, de la manera que més ens convingui. Si ho feu quan la melmelada sigui ben freda i quan les broquetes encara siguin una mica tèvies.... mmm! Encara és més bo, com quan fem la tatin i també posem el pastís de fruita un xic calent.

Des d'una altra perspectiva, la macedònia per un tub o la broqueta de macedònia

I ara deixo en mans de Memòries d'una cuinera aquest repte del mes de juliol esperant que us hagi agradat!