Tempura de verdures, peix i marisc amb salsa agredolça

A vegades, quan arribo a casa tard i amb poques ganes d'obrir fogons, penso en alguna cosa que no sigui complidada i ràpida. M'agrada, bé, ens agrada que sempre hi hagi algun component sorpresa a la taula, malgrat tot. És a dir, que potser el dia que fem truita no serà una simple truita a la francesa sinó que intentarem farcir-la d'alguna hortalissa o altres ingredients, i acompanyar-la d'alguna cosa també ben gustosa. 

El cas és que aquesta tempura va sorgir d'un dia d'aquests. Ens encanta fer tempura, de tan en tan, i segur que ja n'haureu vist de publicades tant al meu blog com al del Manel en alguna ocasió. Aprofitant que, aquest cop, havíem comprar una salsa agredolça picant a l'Aldi, que com acompanyament quasi ens agrada més que la més clàssica salsa de soja... i havent passat pel mercat a comprar uns talls de lluç i veient que a la nevera ens havíen sobrat uns musclos del dia anterior, vaig fer la tempura que us explico i que està cuita amb oli de blat de moro, un oli que fa poc vam descobrir i que ens va cridar l'atenció perquè aguanta molt bé la temperatura, més que l'oli de girasol i d'oliva.

Ingredients:

Lluç

musclos

verdures variades (les que tingueu a casa)

farina de tempura

glaçons i aigua

sal

oli de blat de moro

Tallem les verdures a bastonets. Preparem la tempura, ficant la farina de tempura (en trobareu a molts supermercats), els glaçons i l'aigua i un pessic de sal dins el bol.

Omplim el cassó amb oli de blat de moro abundant.

Banyem les verdures a la tempura i les fregim, a foc fort. Les deixem assecar a sobre un paper absorvent. 

Fem el mateix amb el peix i marisc.

Ho servim en dos bols, un per cada fregida, perquè ens ho puguem menjar en format tapa. Ho acompanyem d'un bol petit de salsa agredolça. Si en sabeu, us aconsello menjar-vos aquesta tempura amb els palets xinesos, és més divertit i sembla que el menjar quedi més bo i tot! A casa ens encanta fer-ho així. Bon profit!