Melmelada de cireres amb formatge cremós, per untar les galetes!

Els qui em coneixeu una mica ja sabeu que m'agrada molt, moltíssim, fer melmelades. Ara és temps de cireres però també sabem que aquesta fruita és fràgil i que no se'n pot gaudir durant massa temps (bé, a no ser que les comprem caríssimes i cultivades a l'altra punta de món). Una bona manera d'allargar-ne la degustació, de les que creixen a casa nostra, és fent-ne melmelada. No és una recepta gens difícil de fer, si bé és entretinguda. Us animo a preparar-ne, ja que el gust sorprèn molt, de veritat ho dic!

Què necessitem?

1 kg de cireres

1/4 de pes de sucre

El suc de 1/2 llimona

Formatge cremós (tipus philadelphia)

Galetes per a gelat de barra

El més entretingut és preparar les cireres per a fer-ne melmelada. Cal treure el pinyol i si no teniu l'eina adequada, us portarà una mica de temps, Però no cal que us hi mireu gaire, vull dir que no cal que les cireres quedin boniques, partides per la meitat, si les partiu en dos o tres trossos amb el ganivet no heu de patir perquè, de fet, en l'elaboració de la melmelada s'acabaran desfent igualment. Ah! I compteu que us quedaran els dits ben liles, a no ser que us poseu guants. Però això encara fa més goig, no? A la feina podreu dir: -Bé, és que ahir vaig estar fent melmelada... he he.

Doncs bé, un cop teniu les cireres sense pinyol les peseu. Del pes que us en surti heu de comptar un quart de pes de sucre. Poseu les cireres i sucre en una cassola que no s'enganxi ho aneu coent a foc lent, al cap d'una estona afegiu el suc de mitja llimona i continueu remenant. Més o menys hi  estareu uns 45 minuts - 1 hora. Després, amb l'ajut d'una batedora ho acabeu de triturar. Remeneu 5 minuts més i ja podreu apagar el foc.

Si la idea és guardar-ho en pots perquè la melmelada es conservi recordeu que heu d'esterilitzar els pots, posant-los durant 15 minuts en aigua bullint (tap i pot de vidre), després ompliu els pots amb la melmelada encara tèvia, tapeu, i torneu a bullir uns 10 minuts més per a segellar el tap. Després els traieu de l'aigua i els poseu, sobre un drap de cotó i del revés, perquè acabin de fer el buit. Els gireu quan ja estiguin a temperatura ambient, els etiqueteu amb data i nom de la fruita i els guardeu en un lloc fosc i sec. I llestos!

Si preferiu menjar la melmelada al moment, us proposo unes delicioses galetes de melmelada amb formatge cremós com aquestes. Un plat petit amb un gran gust. Bon profit!

Amb aquesta recepta també participo a la Recepta del 15 d'Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta del mes de juliol.