Conill a la cassola amb cols de Brussel·les, patates i aromàtiques

Les cols de Brussel·les ens agraden molt, a casa, i ara feia molt, que no en fèiem. Aprofitant que ara és temporada i són tendres i bones en vaig comprar un saquet, que vaig preparar l'altre dia amb conill, la carn que a mi més m'agrada. També hi vaig posar unes quantes patates del pare del Manel que van arrodonir el plat per a fer-lo nutricionalment un plat únic ben complet. Us l'explico:

Ingredients:

Conill (les parts que volgueu, en aquest cas, el costellam)

cols de Brussel·les

Patates petites

Farigola i romaní

Alls 

Julivert

Avellanes per la picada

1/2 got de xerès

Comencem a preparar la cassola bullint amb aigua i sal les cols i les patates en una olla. Primer hi posarem les cols de Brussel·les, cinc minuts, i després hi afegirem les patates, cinc minuts més. Ho bullim perquè aquesta cassola es cou sense brou, i sinó no ens quedaria tot prou cuit. Si hi poseu suc, ho podeu coure tot plegat a la cassola.

Un cop passats els 10 minuts de bullida, apaguem el foc i escorrem les patates i cols, que reservarem. Mentrestant, enrossim el conill a la cassola amb les herbes aromàtiques, volta i volta, i salpebrat.

Un cop el tenim enrossit hi afegim dos grans d'all laminats, i seguim remenant.

Quan l'all ja comenci a agafar color, hi afegirem el got de xerès, i deixem que s'evapori una mica.

Després, afegim les cols i les patates.

I, finalment, afegim una picada d'avellanes, all matxacat i julivert.

Unes voltes, una remenada més i... ja ho tindrem llest per menjar!