Cistellets amb melmelada dolça de carbassó i pernil salat

Això és un no parar. Després que ahir us expliqués com vaig aprofitar un dels carbassons que ens van regalar de l'hort farcint-ne una quiche, avui us parlo de l'altre, el que va patir una transformació per a convertir-se en... melmelada! Dolça, dolça... Fer melmelades no és difícil, només entretingut. I us aguanta gairebé un any al rebost. Què més volem! Els carbassons creixen molt depressa, quan n'és el temps. Els qui n'hagueu cultivat ja ho sabeu segur. Sembla que els donin vitamines cada dia, perquè creixen d'un dia per l'altra una barbaritat. Per això cal estar alerta. Una solució per aprofitar-los és fer-ne crema, però és que al final ja n'estem tips, de la crema de carbassó. I per això els podem conservar.

Ingredients:

1 carbassó

4 c. de sucre

El suc de 1/2 llimona

*** Si ho voleu fer com a conserva salada, eviteu afegir-hi el sucre i només hi poseu un pessic de sal, un raig d'oli i el suc del a 1/2 llimona

Comencem rentant, trossejant i  coent el carbassó en una olla de parets altes. Deixem que suï una estona, uns 15 minuts. Després, ho traiem del foc i triturem el carbassó amb la batedora, sense treure'l de l'olla. El tornem a posar al foc i continuem coent, afegint-hi el sucre (unes 4 cullerades soperes per carbassó) i el suc de mitja llimona. Ho anem remenant, a foc baix, durant una hora i mitja ben bona. El carbassó té molta aigua i per això la conserva ha de ser  llarga, perquè s'evapori el líquid.

Un cop agafi textura de melmelada, la fiquem en un pot prèviament esterilitzat (bullit en aigua 15 minuts). Tornem a posar el pot al foc, al bany maria i amb el tap obert del pot, perquè faci el buit i acabi d'evaporar l'aigua. Tapem, ho etiquetem i guardem al rebost (és important que sigui fosc, sec i amb temperatura estable).

I ara... algunes idees per a servir i tastar la melmelada:

Ingredients:

Cistellets de massa quebrada (comprats o fets a casa)

Melmelada dolça de carbassó

Pernil salat

Ara només cal muntar la tapeta. El que més m'agrada és el contrast de la melmelada (dolça) amb el pernil (salat). Bon profit!

Amb aquesta recepta participo al repte d'agost de la Sandra i el Xavi d'Els fogons del a bordeta i la Marina de Xocolata desfeta.

 

Bon cap de setmana a tothom!