Pastís Patissier amb fruits secs... i bon CARNAVAL!

Passejar per la xarxa és també una bona manera de descobrir coses noves. No tot ho trobem al carrer! Aquest és l'origen d'aquest pastís que us presento avui. El vaig descobrir al blog del Miquel i vaig dir-me... segur que el faré! Recepta cap a la butxaca i a esperar tenir el temps per fer-lo. Heus aquí, ja és una realitat. He variat una mica ingredients i quantitats. No és complicat de fer, només una mica entretingut. Així que avui us l'explico. Som-hi:

Ingredients

Una làmina de pasta de full

1 l. de llet

180 g de sucre

200 ml de nata de muntar

1 branca de canyella

100 g de farina de blat de moro

3 ous (2 sencers i un rovell)

1 pessic de vainilla natural deshidratada

panses i nous per a decorar (opcional)

Comencem la perparació estenent la pasta de full en un motlle rodó. Si cal, en retallem les parts sobrants. Punxem tota la massa perquè quan es cogui no ens facibombolles. Seguim escalfant la llet, la nata de muntar, el sucre i la branca de canyella. De la llet en reservem un got a part, en fred. Remenem la barreja que hem posat aquesta barreja fins que arrenqui el bull. Després, la retirem del foc i la deixem atemperar. Mentrestant, disolem la farina de blat de moro amb la llet que havíem reservat, freda. Hi afegim els ous, el rovell i la vainilla. Ho remenem bé fins que es desfacin tots els grumolls. Seguidament, afegim la barreja que havíem cuit al foc a aquesta barreja amb ous. Ho fem a poc a poc, perquè els ous no es coguin i ens facin grumolls. Ho remenem bé i ho tornem a posar al foc, fins que la massa comenci a espessir una mica, però no gaire. Aleshores ho aboquem tot al motlle on ja teníem la pasta de full crua a la base, i ho decorem amb unes quantes panses i nous, o bé amb algun altre ingredients que us vingui de gust. 

Posem el Patissier a escalfar al forn durant 45 minuts a 180 ºC i... ja el tindrem a punt! És interessant servir aquest pastís ben fred, perquè quan encara és calent l'interior és tou i grumollós, com la d'un pastís de formatge. Quan es refreda queda molt i molt fi, i compacte. Per menjar sense plat ni coberts, vaja!

I compte amb les espines! que deia el meu avi... hi hi hi.

I bé... suposo que ahir ja vau iniciar aquests dies d'excessos amb el Dijous Gras, no? A casa ho vam fer amb unes botifarres a la brasa, una de negra, una de picant, i també amb botifarra d'ou!! 

BON CARNESTOLTES A TOTHOM!!!!