Arròs integral al curry amb dàtils i pinyons

Va ser l'altre dia quan, mirant el bloc de la Núria , em van venir ganes de fer aquesta recepta. Ella parlava de l'arròs integral, i el feia amb verdures. A mi m'agrada molt, l'arròs integral. Sovint, el faig servir més que l'altre, tot i que reconec que hi ha varietats excel·lents que fan alguns plats exquisits, com el del Delta de l'Ebre, el de pals, l'arborio, el basmati, etc... però bé, tornant al tema. Tenia ganes d'arròs, ganes d'arròs integral, i vaig omplir l'olla d'aigua per a bullir-ne força quantitat. Si me'n sobra, el guardo a la nevera per a utilitzar-lo amb diversos acompanyaments.

Ingredients.

Arròs integral ecològic

Curry

1 got de vi blanc

Dàtils naturals 

Pinyons

una nou de mantega

Sal i pebre

El primer, doncs, serà bullir l'arròs integral durant mitja hora. Ja ho sabeu, que l'arròs integral reclama més temps de cocció. Després, l'escorreu i el reserveu. En una cassola amb una mica de mantega hi poseu els dàtils trossejats i sense pinyols, hi afegiu els pinyons, després hi incorporeu el vi blanc i deixeu que redueixi una mica. A continuació, afegiu la barreja a l'arròs, ja bullit,  en una cassola i també hi poseu el curry mòlt. Ho remeneu bé. Ho tasteu i ho rectifiqueu de sal i pebre, si fa falta.

Finalment, el retireu del foc i l'emplateu. Jo ho he fet amb anella, ja que sempre quedarà més compacte i conservarà més bé l'escalfor. Aquest plat us pot servir per acompanyar un peix blanc, o una carn blanca, de gustos suaus, que contrastaran amb l'arròs especiat. Bon profit!

Amb aquesta recepta participo al repte Memòries d'una cuinera