Pastís d'alfàbrega amb cacau i nous

Vaig veure per primer cop aquest pastís al bloc de la Sònia, L'Exquisit, i de seguida vaig pensar que un dia el prepararia, perquè al pati tinc una alfàbrega que sembla que hi està a gust, perquè no para de créixer! A més, la idea de 'contruir' un pastís verd em cridava molt l'atenció. El que no sabia és que el pastís tindria aquella aroma típica del pesto... però dolça!

La idea de combinar l'alfàbrega en una recepta dolça em va encantar. Finalment, el pastís es va fer realitat, vaig readaptar una mica la versió de la Sònia i, potser no ho hauria de dir, però a casa va fer tot un èxit! Som-hi?

Ingredients:

2 manats d'alfàbrega fresca sense les tiges

150 g de sucre

100 g de mantega pomada

100 g de farina

2 ous

1 pessic de sal
Cacau en pols
Nous sense closca

D'entrada, triturem les fulles d'alfàbrega amb el sucre amb l'ajut d'una batedora. Seguidament, també afegim els ous, la mantega pomada i, a poc a poc, la farina passada pel sedàs. En últim lloc, afegim la sal. Ho remenem bé amb una llengua de gat, i posem a escalfar el forn durant 10 minuts, a 200 ºC.

Agafem un motlle per anar al forn i l'untem una mica amb mantega (podem ajudar-nos d'un pinzell pastisser. Abaixem la temperatura del forn fins a 170 ºC i ho enfornem durant 35-40 minuts. Sabrem que és cuit quan l'escuradents que hi punxem surti sec. Després, ho desemotllem, ho tallem amb porcions individuals, hi empolsinem una mica de cacau pur i ho decorem amb una mitja nou. I llestos!