Xurros d'enganyifa o "trampantojo"

 

 Aquesta és una recepta ben senzilla de fer i ben sorprenent, perquè està pensada com a "trampantojo", que en català tindria com a traducció la paraula "enganyifa", tot i que no sé si acaba d'aclarir massa el concepte en els termes menjívols que vull explicar. En tot cas, la paraula castellana tampoc no remet a cap aliment, quan l'he buscat al google. Així, doncs, si tot plegat no explica res, serà millor que us ho exemplifiqui, i de ben segur que ho veureu més clar.

Què necessitem? 

125 g de flocs de patata

125 g de farina

250 ml d'aigua

250 ml de llet sencera

oli d'oliva suau

1 pessic de sal

20 g de quetxup (per acompanyar) 

 

Primer, posem l’aigua al foc en un cassó fins que bulli. Afegim l’oli, la sal, la llet, la farina i els flocs de patata. Retirem l’olla del foc i seguim remenant fins que ens quedi una massa ben homogènia.

Ara, introduïm la massa dins una mànega pastissera i preparem una olla amb oli abundant i molt calent. Ara, anem fent els xurros. Els fem sortir de la mànega i anem tallant amb les tisores.

 

 

Un cop torrats, els retirem i els empolsinem amb sal. Els servim acompanyats d’un bol petit de quetxup.