Conill amb all negre i xocolata

 

El conill és una de les carns que més m'agrada. I de totes maneres: a la brasa, arrebossat, fregit i, sobretot, estofat. Aquest plat de conill amb xocolata ja l'he fet a casa moltes vegades, però cada vegada en faig versions de la mateixa proposta. De fet, en aquest mateix blog en teniu una altra versió, que també incorpora la xocolata, el podeu consultar aquí.  Aquest cop, hi he incoporat l'all negre, del que sóc tan fan. I he fet una nova versió de les verduretes que hi poso en altres ocasions. El resultat, boníssim, i la preparació, d'allò més senzilla, la ho veureu.

Ingredients:

Cuixes i espatlles de conill

Ceba

Pastanaga

tomàquet

ametlles

all negre

farigola

xocolata a la pedra

brou de verdures

D'entrada, tallem les verdures amb mida petita. la ceba, la pastanaga, i el tomàquet. Ho sofregim, salant-ho prèviament. Primer la ceba, i la pastanaga, i finalment, el tomàquet.  

 

Seguim, enrossint el conill a la cassola, tot sol i salpebrat. El reservem. Un cop sofregides les verudes, tornem a incorporem el conill i tambéhi afegim una picada que hem elaborat amb ametlles crues picades, all negre aixafat i xocolata. Diluirem la picada amb el brou, i l'afegirem al conill.

 

Finalment, afegim una branca de farigola i deixem que faci xup-xup durant uns 40 minuts. I ja ho tindrem a punt! Espero que us hagi agradat! Bon profit!