Amanida d'aprofitament

A casa ens agrada cuinar. En general, tenim afició als fogons i intentem, quan podem, fer alguna o altra coseta. Però de vegades, això d'encendre el foc i posar-se a la cuina no és tan fàcil. Segons com, a tots se'ns menja el temps i, més d'una vegada, recorrem als plats freds però nutritius per a fer un àpat bo, bonic i barat.

Aquest és el cas de l'amanida que us proposo avui, a base d'un muntatge circular de diverses verdures, tonyina i unes olivetes bones. Tot tret de la nevera, d'algunes restes que tots i totes podem trobar, de sobte, algun dia de la setmana.

El resultat? una excel·lent aminda sucosa i amb moltes vitamines! Per cert, del tomàquet que va sobrar en vaig fer unes llesques de pa amb tomàquet un xic diferents a les habituals.

Ingredients per a 4 persones:

2 tomàquets madurs tallats

1 pebrot vermell en conserva

1 llauna de tonyina

5 olives farcides d'anxova partides

1 carbassó en rodanxes fet a la planxa

1 ou dur

sal

oli

vinagre de gerds

1 polsim de pebre

I del tomàquet que va sobrar, en vam fer un pa amb tomàquet diferent... amb tomàquets de l'hort, que no tenen res a veure amb aquestes esferes circulars vermelles, totes iguals, que de vegades ens venen com a tomàquets!