Tres gofres, tres sabors

Un gofre (del francès Gaufre), també denominat waffle o wafle (del neerlandès Wafel), és una pasta amb una massa cruixent, semblant a una galeta. És d'origen belca i es cuina entre dues planxes calentes. El gofre té una aparença de reixa, resultat del motlle de la gofrera, la placa on s'elabora la massa.

Els gofres s'elaboren amb una barreja d'ingredients, als quals se n'afegeixen d'altres a sobre, un cop ja el tenim cuit. Potser, el més conegut és el gofre de xocolata o amb gelat. Això sí, sigui amb quin ingredient sigui, se serveix sempre calent. Aquests gofres des sota són els que hem tastat avui, fent un berenar una mica calòric, tot s'ha de dir, ... però, ja se sap, a més de l'esperit, també s'ha d'alimentar la golafreria! I si es tracta de fer-ho amb gofres... millor!

Gofre de nata i xocolata

El gofre modern té els seus origens en les elaboracions fetes amb ferro pesat a la cuina medieval. Els farros de fer waffles consistien en dues plaques de metall pesades, conectades amb anelles i amb uns braços de fusta. Algunes d'aquestes gofreres tenien els dissenys del propietari gravats a les plaques. La massa, aleshores, no s'imprimia en forma de reixeta.

Gofre de nata, plàtan i mel

Els gofres belques es preparen a base de llevat, clara d'ou batut, ou,  farina, mantega, sucre i essència de vainilla, si es vol. La clara d'ou és el que proporciona la textura cruixent, un cop cuit.

Gofre de nata i melmelada de maduixa