La meva primera mona de Pasqua

No he sabut que arribaria a fer una mona de Pasqua fins que, per primera vegada, m'hi he posat. I la que he fet no és pas la que més recordo de petita però com que aquests dies no he pogut veure la tele ni sentir la ràdio no en sabia res del fenomen sobre les mones tradicionals, que ha causat furor a tot arreu. En fi, de les que en diuen d'ous o tradicionals són les que a casa anomenàvem de forner i he optat per aquesta opció perquè m'ha semblat més fàcil de fer que un pa de pessic de pastisseria. A més, té un gran avantatge pel que a mi m'interessava essent fora de casa, que no necessita nevera!

Com que no n'havia fet mai no m'atrevia a inventar-me la recepta i he fet servir la de la Mercè de Cuina per a llaminers, que m'ha semblat molt assequible, ben explicada i molt de fiar, venint d'ella. He modificat una mica les quantitats i preparació al meu gust:

Per a la massa mare:

100 g de farina

90 g d'aigua tèvia

20 g de llevat de forner

massa mare

Per a la mona:

250 g de farina de força

2 ous

70 g de sucre

la pell d'una llimona

25 g d'oli d'oliva

la massa mare

1/2 got d'aigua

cabell d'àngel

2 ous durs per a decorar

1 ou per a barnissar la mona

Sucre per empolsar per sobre

+ 2 ous crus, dos ous dusos i la massa mare

El que he fet primer és bullir els ous per a fer-los dusos i deixar-los refredar a temperatura ambient. Després de deixar llevar la massa mare durant mitja hora comencem a pastar la massa de la mona, amb les mans o amb una batedora de barilles. Hi posarem tots els ingredients indicats més amunt i anirem amassant la barreja fins que ens quedi com un cotó fluix, a punt per adoptar qualsevol forma, molt esponjosa. Després, el que farem serà estirar-la amb un l'ajuda d'un curró i disposar-hi al mig i de llarg el cabell d'àngel que farcirà la mona. Si no ens hi agrada aquest farcit hi podem posar xocolata, fruits secs, fruita confitada, crema o qualsevol altre ingredient que se'ns acudeixi. La cosa queda així:

El següent pas serà enrotllar la massa, amb l'ajuda d'un drap, segellant els marges perquè no se'ns escapi el cabell d'àngel. Un cop fet això ajuntarem els dos extrems fent que quedi forma de cercle. Reservarem una mica de massa per a poder fer una creu als ous durs, com ja heu vist a la primera foto i com us ensenyo aquí:

I ja ho tindreu a punt per enfornar! Només cal que unteu amb una mica d'oli o mantega la safata per anar al forn i deixar-ho coure durant 30-40 minuts a 180 ºC sense obrir el forn. I llestos!

* Per cert, els pollets també els vaig fer a casa. Si us animeu és ben fàcil! Dues boles de cotó fluix banyades amb témpera, un escuradents pla pintat de color vermell i un escuradents rodó per enganxar les dues boles de cotó fluix. Amb aquest mateix escuradents podreu clavar el pollet a la mona i amb un rotulador podeu pintar els ulls a l'ocellet. Fàcil, no?

Amb aquesta mona participo al repte de l'Annie de Pastissets.