Marmitako de tonyina

Aquest d'avui és un plat ben fàcil i bo, tant si prefeim menjar-lo ben calent com si el fem a temperatura ambient. Per tant, un plat de tupper i un plat de forquilla que, per si fos poc, ens fa viatjar fins al País Basc on, almenys jo, n'he trobat de més bons. Una recepta per a sucar-hi pa. Heus aquí el resultat:

Ingredients:

3 patates mitjanes mona lisa

Tonyina en conserva de qualitat (de pot de vidre)

1 ceba mitjana

1 pebrot italià

2 tomàquets madurs ratllats

1 gra d'all

1 trossos de fonoll (o anet en espècie)

oli, sal i pebre blanc

Comencem fent un sofregit amb la ceba en juliana, el tomàquet ratllat, el pebrot tallat a dauets i l'all laminat. Quan ho tenim una mica rosset afegim les patates tallades a daus i els donem un parell de voltes. Salpebrem i afegim 2 gots d'aigua (o bé brou de peix). Ho deixem fer xup-xup durant 15 minuts. Seguidament, afegim la tonyina en conserva, que ha de ser de les que s'envasen en pots grossos de vidre, i que es guarden en trossos grosssos. També incorporem el fonoll fresc o l'anet en espècie.

Ho coem durant 5 minuts més i, finalment, apaguem el foc i ho deixem reposar uns 5 minuts perquè lligui un xic i es barregin tots els sucs. Si volem, just abans de servir-ho, hi podem donar un cop de forn perquè se'ns torri una mica per sobre. I ja ho tindrem a punt per menjar!