Endívies a la planxa amb salsa de romesco

L'endívia és una verdura que trobo que, a l'estiu, resulta fantàstica. Amb més quantitat d'aigua que un enciam, i més carnosa que l'escarola, l'endívia és una bona manera de variar les amanides. El que passa és que hi ha gent a qui se li resisteix perquè l'endívia sempre té un regust amargant, que no agrada a tothom. Una manera de solucionar aquest problema és fer-la cuita. Amb la cocció perden l'amargor i es coneverteixen en un dolç aperitiu abans de començar l'àpat. Fa poc en parlava amb un amic, que em deia que no les havia provat mai cuites, i de sobte em van venir ganes de fer-me'n una per sopar. En aquest cas, són fetes a la planxa, tot i que si teniu llar de foc us les recomano a la brada, agafen un gust de llenya que encara les fa més delicioses!

Ingredients:

Endívies

Salsa romesco (explicada aquí, tot i que en aquesta recepta és comprada)

Anet en espècie
Sal

Oli d'oliva verge extra

L'únic que heu de fer és partir les endívies per la meitat i passar-les, amb una mica d'oli i sal, per la planxa (volta i volta). Després, per al muntatge del plat, taqueu-lo amb romesco, a sobre i disposeu l'endívia i, finalment, ho regueu amb una mica d'oli d'oliva en cru i hi xispegeu anet sec. I llestos! Es pot servir fred, encara que l'endívia sigui cuita. Ideal per a l'estiu!