Melmelada de maduixots

Quan arriba la calor s'acaben les maduixes i maduixots. I sembla que, enguany, la calor ja ha tret el nas amb ganes, potser massa d'hora, i que hem de començar a dir adéu a un dels fruits vermells més primaverals que tenim al nostre país? Ara, de maduixes, encara en trobarem de tardanes, o vingudes d'altres països, això vol dir que en podem gaudir unes setmanes més.

Per aprofitar les maduixes que ja són madures, (si parlem amb propietat n'hauria de dir maduixots) o bé les que ja estan massa tocades per a ser menjades senceres, avui us proposo fer-ne melmelada, una melmelada ben fàcil, que us permetrà continuar gaudint d'aquestes dolces i sucoses fruites durant tot l'any!

Ingredients: 

1 kg de maduixots (o més)

Sucre (1/4 del pes de les maduixes)

Suc d'una llimona

Per fer aquesta melmelada cal que trossegeu els fruits, els poseu en un bol i els cobriu amb el sucre. També hi afegiu el suc de la llimona. Heu de deixar macerar els maduixots tota la nit a temperatura ambient, heus aquí el secret perquè quedin ben tovets i a punt de conserva.

L'endemà veureu que els maduixots han anat deixant anar el suc. És amb ell, i també amb la fruita, que fareu la melmelada. Posarem els maduixots en una cassola estreta i alta i encendrem el foc. Anirem remenant constantment amb l'ajuda d'un cullerot de fusta. Veurem que, a poc a poc, es va desfent la fruita i el suc comença a gelificar. Normalment, s'ha de coure durant una hora, però dependrà de la quantitat de fructosa que porti la pròpia fruita.

* Un truquet: Per saber si ja la tenim  a punt de melmelada podeu fer servir un truc. Agafeu una cullereta de melmelada i la col·loqueu en un plat. La poseu un segon al congelador. El traieu i feu córrer el dit per la gota de melmelada. Si aquesta s'arruga és que ja la teniu a punt. Si encara rellisca us haureu d'esperar una mica més.

Mentrestant, haurem esterilitzat uns pots de vidre, bullint durant 15 minuts. Quan tinguem la melmelada, encara tèvia, l'introduïrem dins els pots i taparem. Si us agrada més fina i sense trossos la podeu passar prèviament per la batedora. Heu de tenir present que s'ha de deixar un dit del pot sense omplir. Els courem amb aigua 10 minuts més perquè facin el buit. I així, tindrem la melmelada a punt per a ser consumida en el període d'un any. Si aprofiteu per fer força quantitat en tindreu de sobres!

La melmelada que no us càpiga als pots la podeu utilitzar per fer unes torradetes com aquestes, amb melmelada fresca, fesca, que és quan més propietats nutricionals té!