Popets saltats amb sofregit de ceba i salsa de iogurt

Si es vol aconseguir una tapa senzilla i bona perquè sí molt sovint només cal tenir una cosa en compte: que el producte principal sigui fresc i de qualitat. És el cas, justament, d'aquesta tapa, que no és gens complicada de fer però que resulta boníssima gràcies al producte. Jo no acostumo a disfressar gaire el marisc perquè precisament trobo que el millor de tot és notar-ne el gust al màxim, aquell gust de mar que sempre desprèn. Però darrerament tinc excedent de iogurts perquè me'ls faig a casa i, és clar, s'han de consumir amb una setmana. Així que vaig aprofitar-ne un per a fer una salsa que acompanyés els popets. Què necessitem?

Ingredients:

200 g de popets frescos de llotja

Ceba de figueres

Iogurt fet a casa

Pessic de sal

Oli d'oliva verge extra

Anet sec

El primer que farem serà el saltat de popets, veurem que un cop comencen a coure canvien de color i agafen aquest to rogenc tant bonic i abandonen el color gris apagat. A continuació, els retirem de la paella i els reservem. A la mateixa paella fem el sofregit de ceba, picada ben fina, i deixant-la coure força estona, fins que gairebé sembli una melmelada. Després, tornem a incorporar els popets i remenem. A part, fem la salsa de iogurt amb un iogurt (en aquest cas, fet a casa), un pessic de sal, un rajolí d'oli d'oliva verge extra i un pessic d'anet. I ja ho tenim a punt! Ho podem menjar amb l'ajut d'un escuradents per a fer-ho fàcil a tots els convidats.

** La cassoleta també és feta amb les mans, les meves... he he.