Broqueta de pollastre, porro i albercoc amb salsa de iogurt i cogombrets

Divendres passat vaig assistir, juntament amb altres companys bloguers, a una altra de les classes d'en Pep Nogué al Bon Preu. Aquest cop, la cosa anava de receptes dietètiques. És a dir, poques salses i poques calories. Una de les receptes que va proposar va ser una broqueta de pollastre amb porro, que acompanyava amb una salsa lleugera de iogurt i un bròquil.

Tot i que ja us adjuntaré al final les receptes que en Pep ens va explicar, primer us vull ensenyar la versió que vaig fer-ne l'endemà per sopar. Ara que ja fa més calor els sopars fresquets venen més de gust, no? 

Seguint la idea de broqueta del Pep, aquesta broqueta acaba essent un xic diferent de la que vam fer al taller. Sobretot, perquè porta albercoc! Ara que n'és el temps, ho hem d'aprofitar. No només per menjar-nos la fruita com a postres, podem treure'n profit a la cuina salada. Si encara no l'heu fet mai cuit us hi animo, perquè queda molt gustós!

Ingredients:

1 pit de pollastre

2-3 albercocs madurets

1 porro

Broquetes de fusta o metàl·liques

Pebre i sal

Per la salsa:

1 iogurt

El suc de 1/2 llimona

1 pessic de sal

cogombrets en conserva

1/2 all cru (opcional, per la salsa)

El primer que heu de fer és tallar el pollastre, el porro i els albercocs a trossos de, més o menys, la mateixa mida.

A continuació, enfileu aquests ingredients en una broqueta, alternant-los.

I quan ja teniu totes les broquetes enfilades, les salpebreu

A continuació, preparem la salsa, tallant els cogombrets a talls ben petits, i barrejant-lo amb el iogurt, el suc de llimona i la sal.

Ja quasi ho tenim a punt. Només ens queda coure les broquetes a la planxa, a foc fort, donant-los la volta de tant en tant perquè el pollastre segelli i l'albercoc i el porro s'enrosseixin. I ja està! Servirem les broquetes acompanyades per la salsa de iogurt, que amb el toc de llimona, trobo que hi va quedar molt bé, amb el pollastre.

..............................

I ara... el que us havia promès, les receptes del Pep Nogué: cuina dietètica, tal i com ell les va titular:

Tataki de tonyina amb salsa de tomàquet  i maduixots

Tartar de fruites amb llima i menta

'Bocadito' de pollastre amb salsa i cogombre