Pa d'orenga i formatge (sense amassar)

Ja feia dies que tenia ganes de fer pa. L'altre dia, viatjant per la gastrosfera, em vaig topar amb el pa que proposava del blog Quina bona pinta, un pa que no necessita amassat. Vaig guardar-me la recepta al cap per fer-la algun dia, perquè semblava fàcil. I ho és! L'únic que necessitem és temps, això sí, ja que hem de calcular unes 3 hores de feina i procés. 

Aquest d'avui és el resultat que ja us puc presentar, un pa molt bo, cruixent per fora, esponjós per dins, que permet moltes variants (com la que he fet d'orenga i formatge) i que aguanta força dies tou. A més, si la dividiu per la meitat un cop feta, en cru, en tindreu per dues vegades!

Ingredients:

650 g de farina de força

1 i 1/2 got d'aigua tèbia

11 g de llevat de forner

1 pessic de sal

orenga en espècie

formatge ratllat emmental

Tomàquet de penjar per a sucar-hi pa!

Comencem a fer aquest pa barrejant tots els ingredients, fins que quedin integrats en una massa més o menys homogènia. 

Després, dividim la massa per la meitat. Una d'aquestes meitats la guardem a la nevera, per coure-la un altre dia. L'altra meitat, que ara serà més manipulable, la col·loquem en un bol de pirex de vidre, prèviament untat amb oli i farina. Tapem la barreja en cru amb un paper film i ho deixem reposar, mínim 2 hores, a la nevera. Després, traiem el pa en cru i el deixem reposar 40 minuts més a temperatura ambient, perquè llevi del tot.

Posem a preescalfar el forn a 250 ºC. En el moment d'introduir el pa, abaixem la temperatura fins a 200 ºC. Coem el pa, tapat amb un plat o bé amb una tapa que pugui anar al forn, durant 25 minuts. Passat aquest temps, el destapem el bol on hi ha el pa i posem posició grill durant 5 miuts, perquè el pa se'ns torri per sobre.

Finalment, apaguem el forn, i deixem que el pa es refredi damunt d'una reixa de forn, perquè no ens agafi humitat excesiva. I ja el tindrem a punt! Ja veureu que queda forma de mitja esfera, per la forma que adopta del pireix. I així és ben divertit! Si el voleu amb una altra forma, o bé més pla, podeu col·locar la massa de pa en una safata de forn o en un motlle rectangular. Les formes són infinites!