Amanida de tardor

Si no corro se m'escapa la publicació d'aquesta recepta, avui una proposta refrescant i de temporada. D'aquí això que si no corro se... Sóc una amant de les amanides tot i que no en publiqui gaire vegades al bloc, potser perquè les amanides són cosa de fer i menjar, d'ingredients acabat de preparar i a punt per servir, i no hi ha temps per aturar-se a fer-ne fotos, ni del procés ni del resultat. Però el cert és que també sap greu, no parlar-ne, perquè a casa sempre me'n menjo una o dues cada dia. Així que aquesta, tot i que segurament no serà la més bona ni original que hagi fet, també mereix un petit espai al bloc, ara que encara podem trobar productes com aquests al mercat, tant la carbassa com la magrana. 

A més, aquesta amanida també em va molt bé per presentar-vos una altra recepta de llenties vermelles. Alguns ja em vau comentar que la recepta de Crema de llentia vermella i pastanaga us serviria per tastar-les per primera vegada. Doncs amb aquesta amanida espero que pogueu ampliar el repertori per menjar-ne tot sovint, ja que la llentia és ben nutritiva. 

Ingredients: 

enciam

llenties vermelles

magrana

ceba

tomàquet

carbassa

germinats d'alfals (o de rabe)

per amanir: oli, viniagre i sal

El que fem primer és bullir durant 6-7 minuts les llenties amb aigua i sal i les escorrem, perquè ja les tinguem fredes. No les coem més estona perquè se'ns desfarien, així doncs, només les bullim més de 10 minuts si volem fer crema. També tallem la carbassa a daus i la coem al microones durant 8 minuts, dins un bol que la cobreixi una mica amb aigua salada (mig dit), i tapada amb paper film. Serà com si la coessiu al vapor i queda ben bona.

Muntem la primera capa d'amanida, amb el tomàquet i l'enciam tallats.

Seguim afegint la carbassa ja cuita i la ceba.

Seguidament, esberlem la magrana. Segur que ja ho sabeu però perquè sigui fàcil de desgranar el que podeu fer és partir-la per la meitat i picar-la pel cul amb una mà de morter. Els grans cauran fàcilment. Afegim els grans de magrana a l'amanida i també les llenties, repartides anàrquicament. 

Ja pràcticament estem. Només abans de servir, salem i reguem amb oli i vinagre i ja la tenim llesta!

I unes imatges de tardor...