Gaspatxo de tomàquet, síndria i alfàbrega

D'aquesta manera va quedar el meu primer gaspatxo que incorpora fruita i verdures. No és perquè sí que el vaig fer, sinó perquè ara tinc un nou estri a casa; un vas americà. Un regal que enguany m'ha fet molt il·lusió i que em van regalar els responsables de Bon Preu i Esclat al  XIIIè Concurs de Cuina que s'ha organitzat.

L'acte es va celebrar el passat 12 de juliol al City Park Hotel, a Sant Just Desvern i, és clar, no hi podia faltar perquè m'havien dit que també una servidora havia estat premiada. D'entre els guanyadors que vam acudir-hi vaig distingir, mentre ens esperàvem, els blocaires com el Miquel, o la Sandra i el Xavi d'Els Fogons de la Bordeta o... bé d'altres que encara no coneixia i que intentaré conèixer en una propera ocasió, perquè amb tanta gent no ens vam retrobar més.

Aquí tenim algunes fotos de l'acte, que va comptar amb l'inestimable Pep Nogué, el cap de comunicació del Grup Bon Preu David Poudevila, el President de la Federació Catalana de DOP i IGPToni Torrent, l'expert David Lienas, la metge nutricionista Magda Carlas i el cuiner Xavier Mestres. És clar, tampoc no hi va faltar el director de la revista Cuina Josep Sucarrats. Tots ells, uns incondicionals d'aquest premi en el qual cada any fan de jurat o organitzadors.

D'esquerra a dreta: Pep Nogué, Xavier Mestres, Josep Sucarrats, David Poudevida, Toni Torrent, Magda Carlas i David Lienas.

Pep Nogué, Xavier Mestres i Josep Sucarrats

Públic que va assistir a l'acte (guanyadors + acompanyants)

I ara, després de l'incís, anem a la recepta?

Ingredients:

4 tomàquets

2 talls de síndria gruixuts i nets

1/2 pebrot vermell

1 cogombre

60 g de pa sec

1 rajolí d'oli d'oliva verge extra

1 rajolí de vinagre de Xerès

1 grapat de fulles d'alfàbrega fresca

1 pessic de sal

El vas americà i els ingredients

D'entrada, comencem escaldant l'alfàbrega, però no tota, perquè en guardarem una mica per a fer-ne un oli. La refredem ràpidament amb gel i la reservem. A continuació, netegem la síndria de llavors i pell, pelem el tomàquet i també en traiem les llavors, tallem el pebrot a trossets, i ho posem tot dins del vas americà. Comencem a triturar a velocitat baixa. A mig camí, hi afegim el pa, el vinagre de xerès  i l'oli d'oliva. I, finalment, la sal i l'alfàbrega escaldada. Accelerem la potència de la màquina i triturem bé. Si ho volem fer encara més fi, quan ja estigui tot ben triturat amb el vas ho podem passar pel colador xinès.

Ficarem el gaspatxo a la nevera entre una hora i una hora i mitja abans de servir. Aprofitarem aquesta estona per a preparar un oli d'alfàbrega amb oli d'oliva verge extra, un pessic de sal i l'alfàbrega crua que havíem reservat. Ho triturem amb la batedora i... a gaudir! Si us en sobra també el podeu congelar. 

Aquesta recepta reuneix tot allò de: beus, menges i... et rentes la cara...

Bon profit!

I gràcies al grup Bon Preu i Esclat pel premi. I per molts anys més amb aquest èxit!!!