Galetes escacs (de xocolata i vainilla)

Aquesta és la recepta que vaig veure un dia passejant pel bloc Com a casa, res. Em va fer gràcia aquesta combinació de colors i vaig pensar que un dia m'hi posaria. I el moment ha arribat, he recuperat la recepta i l'he readaptat una mica. Aquest mes d'octubre el repte de Memòries d'una cuinera és una recepta de galetes. I aquest bloc, el tapa't de tapes, últimament està molt aficionat a fer galetes... he he. 

Aquestes galetones que us proposo avui requereixen d'una mica de paciència, però si us agraden les manualitats ja teniu la diversió assegurada! Perquè, d'alguna maneré, elaborar-les és com muntar un puzzle. Ah! I els ingredients no són gens difícils d'aconseguir. Som-hi?

Ingredients: 

200 g de mantega

100 g de sucre

300 g de farina

50 g de xocolata negre fondant

2 cullerades de vainilla natural

1 clara d'ou batuda

El primer pas serà barrejar bé la mantega (pomada) i el sucre:

Després, i a poc a poc, hi anirem afegint la farina:

Quan tinguem la barreja ben esponjosa, la separarem en dues boles. En una, no hi farem res, i a l'altra, hi afegirem la xocolata, un cop fosa al microones:

De cada bola en fem un xurro, que després emboliquem amb paper film i que guardem a la nevera durant 1/2 hora perquè la mantega s'endureixi una mica i ens faci més fàcil manipular la massa:

Un cop passat aquesta temps, les traiem de la nevera, els traiem el paper film i les estirem amb un curró. A continuació, untarem amb clara d'ou batut la part superior de la planxa de vainilla i, al damunt, hi posarem la de xocolata. ho pintem amb clara perquè així se'ns enganxi bé. Així: 

I ara ve la part més divertida,... o no! S'ha d'anar amb molt de compte, això sí. Partim aquesta llesca en dues meitats, de llarg. Pintem els costats que s'hauran d'unir. I una d'aquestes meitats la girem del revés, de manera que a la part superior ens quedi la massa de vainilla. Ho pintem amb clara d'ou per sobre, perquè se'ns acabi de segella. Amb unes fotos potser s'entendrà més bé:

I ara només cal que tinguem a mà un ganivet ben afilat i que anem fent els dauets, que seran les galetes: 

Uns 10 - 15 minuts abans, no ens n'oblidéssim, ja haurem encès el forn, a 200 ºC. En el  moment d'introduir-hi les galetes l'abaixarem fins a 180 ºC. I deixerem que les galetes es coguin durant uns 10-12 minuts. Ho anirem vigilant, que no se'ns cremin. I ja les tindrem a punt! En surten unes 20 o 25, de galetes. I, a més, aguanten força dies cruixents, a temperatura ambient. No cal posar-les a la nevera!

*** El plat és una peça que vaig fer a ceràmica, així tipus "Kandinsky", he he....

Amb aquestes galetes participo al repte de Memòries d'una cuinera del mes d'octubre.