Melitzanes me feta (albergínies al forn, un plat grec)

El d'avui és un plat que fa olor de mediterrani, d'aquell mediterrani feréstec, on terra i mar s'enfronten a cops de vent, i de sol, i també d'aquell mediterrani tendre, enamorat entre carrers blanc. El plat d'avui ens arriba de Grècia, un país que em va deixar emprempta. Exceptuant la grandiosa Atenes, la regió hel·lènica és plena de pobles petits, ben blancs, crescuts entre penyassegats i arran de mar. Allí va ser on vaig provar per primera vegada aquest plat, les melitzanes me feta (que ja haureu captat que vol dir "albergínies amb feta"). 

Us he de confessar que em va encantar, perquè sense massa ingredients s'aconsegueix un plat molt aromàtic. El secret? L'ús de les espècies, que a Grècia fins i tot és més generós que a casa nostra, potser no en varietat però sí en quantitat. A més, molts estofats els cuinen amb canyella, i trobo que a casa nostra no ho fem tant. 

Al cap de poc temps em va tocar preparar-lo diverses vegades, ja que durant un temps vaig treballar al restaurant grec Alexandros, a Sabadell, on la cuina tradicional grega era el pa de cada dia... bé, més aviat, era la pita de cada dia... he he.

És un plat molt fàcil de fer, gustós i que té molta vida, perquè guardat a la nevera aguanta dies i dies. 

Ingredients (2 persones):

2 albergínies

4 tomàquets madurs

1 ceba de figueres

2 grans d'all

200 g de formatge feta (grec)

oli d'oliva verge extra

comí, orenga i canyella

sal i pebre

Comencem la preparació dividint, de través, les albergínies. Els traiem el cap. Les reguem amb oli d'oliva, sal i pebre i les posem a coure al forn, panxa enlaire, durant uns 15 minuts a 200 ºC. Mentrestant, tallem el formatge feta a daus i el reservem. Triturem el tomàquet i hi barregem les espècies. comí, orenga i canyella. Tallem la ceba a juliana amb l'ajut d'una mandolina. Laminem els alls, sense pell, i els reservem. 

Al cap de 15 minuts traiem les albergínies del forn i les ratllem amb un ganivet, perquè hi pugui entrar la salsa fàcilment. Hi posarem, primer, la salsa de tomàquet i espècies. Després, la ceba en juliana i els alls i, al damunt, la feta a daus. Ho regarem amb més oli d'oliva verge extra i hi empolsarem una mica més d'orenga i pebre. Ho posem altre cop al forn i ho deixem coure durant 40 minuts, a 170 ºC. Aquí teniu les fotos resum:

I finalment, ho presentem! Comptem dues meitats d'albergínia per persona, tot i que com que és un plat lleuger i ben poc greixós... podreu repetir sense remordiments!! 

Melitzanes me feta, per a sucar-hi pa!