Natilles de cacau i canyella

M'agrada preparar postres a casa, sobretot, fer iogurts i flams. És cert que amb les natilles no hi tinc tanta tirada, però de tan en tan en faig, perquè les de supermercat no m'agraden gens ni mica, són massa dolces... aquest mes de gener Memòries d'una cuinera ens proposa precisament això, fer natilles, i he de dir-vos que les de casa ja són a la nevera i a punt per menjar!! 

Ingredients:

2 rovells d'ou

2 cullerades (soperes) de sucre

1 cullerada (de cafè) de canyella

1 cullerada (sopera) de cacau pur en pols

Pell de llimona

250 cl de llet

1 cullerada (de cafè) de maizena

Doncs vinga, som-hi. Comencem barrejant la llet, el cacau i la canyella. Hi afegim la pell de la llimona i ho posem al foc, fins que arribi a bullir. Després, parem el foc i ho resevem, perquè s'atemperi.

Seguim amb les natilles barrejant el sucre amb els rovells, i també hi incorporem la maizena. 

Ho remenem bé, i quan la llet amb la canyella i el cacau ja siguin tevis, els incorporem a aquesta barreja. Anem remenant amb unes barilles.

Quan ho tinguem ben barrejat, ho tornarem a posar al foc, a baixa temperatura, perquè la maizena faci la seva transformació i ens espesseixi la crema.

Després, parem el foc i, amb l'ajut d'un embut, ho anem introduïnt dins els recipients (millor que siguin de vidre). Ho podem acompanyar d'unes galetes, que ens poden servir de cullera. Aquestes han arribat corrent, ja ho veieu!! he he. Bon profit!