Mousse gelada de torró de xixona

Després de les festes nadalenques sempre ens sobren torrons. Potser aquest any no tants, per la crisi i tot plegat! Però de ben segur que més d'un i d'una encara té al rebost alguna barra de torró. Diumenge de fa dues setmanes vam fer un dinar a casa els meus tiets, i ja vaig dir que portaria les postres. Aquest és el pastís que vaig escollir, perquè si bé no és del tot d'aprofitament perquè tot és per encetar, sí que ens permet aprofitar allò que ja havíem comprat i menjar-nos-ho d'una altra manera. La idea la vaig treure d'una recepta de la Gemma, de la Cuina de casa i la vaig versionar. Com podem fer la mousse? 

Ingredients:

Base de pa de pessic

300 g de torró de xixona

250 ml de llet

30 g de sucre

4 fulls de gelatina

3 ous

boletes de xocolata per a decorar

D'entrada, preparem la base del pa de pessic. En aquest cas, jo vaig fer servir la cobertura d'un pastís de pa de pessic ja fet. 

A continuació, posem les fulles de gelatina a hidratar amb aigua freda. Mentre, batem els ous i trinxem el torró. Ho integrem tot. Després, hi afegim la crema de llet, ho tornem a batre. També hi fiquem el torró trinxat i ho tornem a barrejar. Posem a escalfar la llet i hi desfem les fulles de gelatina, després ho incorporem a la massa que ja tenim mig batuda. Finalment, muntem les clares a punt de neu i també les hi afegim. Tornem a remenar la crema amb una llengua i amb compte. 

Fiquem la massa dins el motlle i ho deixem reposar dues hores a la nevera. 

Passat aquest temps, el traiem un moment i hi posem les boletes de xocolata per sobre, ja que ara ja no se'ns colaran dins el líquid. I seguidament ho posem al congelador, mínim, una hora. El traiem i ja el podrem servir! Acompanyeu-lo amb una mica de Pedro Ximenes o vi dolç, que encara guanya sabor!

Una bona manera d'acabar l'àpat, oi? Bon profit!