Galetes de mantega decorades amb glaça

Ja fa unes setmanes vaig saber que havia estat premiada al blog de la Mª José Dit i fet amb dos fascicles de 'Pastelería creativa' de Planeta de Agostini. Moltes gràcies pel regal! Dit això, també feia dies que ja tenia ganes de fer galetes, són llamineres, les galetes, i sempre van bé per matar el cuc sense afartar-se. Vet aquí que fa pocs dies també vaig veure al blog de la Bea Dolç Adictes l'explicació de com es feia una glaça. 

Amb el que vaig llegir als blogs esmentats i amb el que sé de fer galetes, afegint-hi una dosi de temps, ingredients, eines i moltes ganes de crear, n'ha sortit això:

Ingredients per la massa:

Comencem barrejant el sucre i la mantega pomada. Seguidament, hi afegim l'ou i, finalment, també hi barregem la farina tamisada. Ens ha de quedar una massa homogència, i molt i molt esponjosa.

Ho deixem reposar 1 hora a la nevera perquè la mantega solidifiqui un mica i ens sigui més fàcil de manipular la massa. Després, ja podrem estirar la massa, deixant-la amb un gruix d'un mig centímetre, i tallar amb els motlles (en aquest cas, papallones grans i petites), i col·locar a la safata. Com que la massa és molt trencadissa, us explico un truc perquè no se us deformi la massa crua, que és fer el trasllat de galeta del mostrador al silpad de la safata de forn amb una espàtula fina. Mai intenteu fer el tall a sobre del silpad.

Un cop fetes les formes, les coem. La coció és molt ràpida, d'uns 5-7 mnuts a 200 ºC. 

Les papallones de motlle petit (crues / cuites)

Les papallones de motlle gran (crues / cuites)

Algunes de les galetes fetes, ja cuites i refredades. L'altra safata, encara al forn...

Ara comencem a fer la glaça, que ens servirà per a decorar les galetes:

Ingredients:

1 clara d'ou

200 g de sucre llustre

Colorants comestibles

Batem bé els ingredients i ja els tindrem a punt per a fer servir de base. Si volem afegir-hi color, podem fer servir colorants comestibles. En el meu cas, he fet servir el verd i el vermell. També necessitem un escuradents i un palillet de les orelles. Estenem la glaça amb l'ajut d'una espàtula petita

La repartim per la superfície de la galeta que volguem pintar

Pintem amb l'ajut d'un escuradents, o bé sucant un palillet de cotó de les orelles, per fer puntets.

Un cop fetes les sanefes i dibuixos que volguem, deixem refredar la glaça fins que s'endureixi a temperatura ambient o bé coent-la al forn durant 1/2 hora a 80 ºC. 

I si voleu, teniu una altra versió de galetes decorades aquí, que també queden molt bones!