Pastís esponjós de poma i nous

Em pensava que no arribaria a temps al concurs de la Mon del blog April's Kitch... i em sabia greu perquè, des que ens vam conèixer a la trobada de la Carxofa i Pota Blava d'El Prat, que la segueixo encara amb més ganes. Ja ens passa, això, als bloguers, que quan posem cara a una persona d'un blog, i quan aquesta persona et transmet emocions bones, simpatia i bon humor... ja mai més torna a ser el mateix. No m'acabava d'inspirar perquè no sóc gaire de receptes americanes, fins que ahir ella mateixa em va dir que no feia falta que fossin receptes USA!

Finalment, i fregant la ratlla del calendari, avui li puc enviar aquest petit homenatge d'aniversari. Tres anys, nois, tres anys! És molt de temps mantenint un blog que, a més de ser bonic, és interessantíssim. Bé, doncs, Mon... va per tu!

Ingredients:

2 pomes golden

1 grapat de nous

125 g de farina

100 g de sucre

1/2 got de llet

3 ous

125 g de mantega

Comencem barrejant els rovells (només els rovells, però guardem la clara) amb el sucre, fins que comenci a emblanquir-se.

Mentrestant, tallem la poma a dauets.

Desfem la mantega amb la llet i l'afegim a l'ou i el sucre.

Després, hi anem incorporant la farina, a poc a poc. 

Quan la farina ja ha quedat ben barrejada amb la resta d'ingredients, afegim la poma i les nous, i remenem ben fort. 

A continuació, batem les clares a punt de neu, i les incorporem a la barreja suaument, i amb l'ajut d'una llengua, ho anem barrejant de nou. 

Mentrestant, hem preescalfat el forn a 200 ºC. Introduïm la barreja en un motlle de silicona i, just en el moment d'enfornar-lo, abaixem la temperatura del forn a 170 ºC. Deixem que el pastís cogui 30 minuts.

I quan el traiem del forn, hi afegim una mica de canyella en pols per sobre, si ens ve de gust. No he posat la canyella a dins perquè la poma i les nous ja són molt gustoses, però si voleu l'hi podeu posar, queda molt bé, també. Per a decorar, podeu fer servir sucre llustre, crema anglesa, xocolata desfeta, gelat de vainilla... i moltes coses més! Feu córrer la imaginació... i sortirà rodó!

Per fer aquest pastís de poma m'he basat en la recepta de la Sandra i el Xavi d'Els fogons de la Bordeta, tot i que n'he variat una mica ingredients i quantitats. Gràcies, nois!

I bé, Mon, espero que t'hagi agradat i... moltes gràcies per animar-nos a participar en el teu concurs!!