Crêppes de xocolata farcides amb formatge de cabra i maduixots

Les que avui us proposo són unes crêppes DE xocolata, no AMB xocolata. És a dir, que aquestes crêppes incorporen la xocolata a la massa, de manera que aconseguim unes làmines cruixents i gustoses, aptes només per a llaminers. D'aquesta manera he volgut incloure la recepta a la proposta de Memòries d'una cuinera, que aquest mes està dedicat a les crêppes, una recepta que m'apassiona, ho he de confessar.... he he. Espero que us agradi!

Ingredients per la massa:

1 ou

Farina

llet

Oli d'oliva

un pessic de sal

xocolata desfeta en pols

sucre (opcional)

Ingredients pel farcit:

Formatge cremós de cabra

maduixots frescos

Altres...

Comencem, d'entrada, preparant la massa, que després deixarem reposar una estona a la nevera. Barregem ou i farina. 

Ara, incorporem la xocolata en pols perquè ja és dolça. També podeu fer servir cacau pur, però si ho feu, jo de vosaltres hi afegiria sucre perquè si no la massa no quedarà gens dolça.  Depèn del vostre grau llaminer.

Afegim el pessic de sal i comencem a integrar-hi la llet, a poc a poc i sense parar de remenar. I, finalment, jo sempre hi afegeixo una mica d'oli, perquè dóna aroma a les crêppes i perquè, a més, fa que no s'enganxi tant a la planxa de cocció.

Desrpés que la massa hagi reposat ben bé mitja hora a la nevera, comencem la preparació de les crêppes. En aquest cas, les faré amb una crepera elèctrica. Ja us he comentat que m'agraden molt, les crêppes, i per això em vaig animar a fer una petita inversió amb la màquina. Però si no en teniu no passa res, ho podeu coure perfectament en una paella. D'entrada, untem una mica la base de la planxa amb una nou de mantega embolicada amb un tovalló. Així netejarem la superfície i imprimirem una petita capa de greix perquè no s'enganxi la massa de les crêppes crua.

Quan la planxa ens indica que ja ha agafat prou temperatura (llumet verd, aboquem la massa crua, al centre, en forma de cercle. 

Amb l'ajut d'una espàtula, repartim la massa uniformement per tota la superfície calenta.

Deixem que es torri una mica d'un costat i, al cap d'uns 2-3 minuts, li donem la volta i la coem, també, per l'altra cara. Després, la retirem en un plat i la farcim del que volguem. En aquest cas, de formatge de cabra i maduixes, pel contrast dolç - salat que a casa nostra ens agrada tant. 

Ja pràcticament estarem, només faltarà tancar la crêppe, en forma de triangle o de rotllet, com volgueu. Si ens els volem menjar immediatament els tindrem perfectes. Si els voleu menjar més tard us recomano fer un cop de planxa just abans, a banda i banda, per a recuperar el punt cruixent de la massa. Ho podeu decorar amb caramel i una maduixa fresca a sobre. Bon profit!

Amb aquesta proposta participo al repte de Memòries d'una cuinera.