Maki d'arròs, salmó marinat i pebrot vermell

Avui us proposo una recepta de makis, que vindrien a ser similars al sushi, però amb l'alga nori que embolcalla tota la resta d'ingredients. Si he de ser ben i ben franca, el d'avui és una FALS MAKI, perquè en comptes d'arròs glutinós porta arròs basmati que va sobrar a la nevera. Els qui em segui ja sabeu que això de les receptes d'aprofitament em tira molt, oi? I que el tema de les conserves també! Doncs avui, reaprofitament d'arròs i salmó marinat! Som-hi?

Pel salmó marinat:

Una penca de salmó cru

Sal gruixuda

Sucre

el suc d'una llimona

pebre rosa

anet

Pel makis

Alga nori

Arròs basmati ja cuit (restes de nevera)

pebrot vermell cru

wasabi

Començarem amb el salmó. El marinat necessita unes hores, o dies, de repòs. Així que cal tenir una mica de paciència, però val la pena i en teniu per uns quants dies.

El salmó cru

Hi posem l'anet

Ruixem el salmó amb el suc d'una llimona

Hi tirem la sal gruixuda

I després, també hi afegim el sucre i el pebre rosa. Ho deixem reposar, com a mínim, 3 hores.

Passada aquesta estona, netegem el salmó del marinat i el filategem. En guardem les parts que no farem servir a la nevera. I la resta, la fem a tires.

Ara comencem a preparar el maki:

Col·loquem l'alga nori a la base. Damunt hi estirem l'arròs basmati, i al centre hi posem les tires de salmó i de pebrot.

Ho enrotllem i ho tallem a talls rodons.

Muntem el plat acompanyant els makis amb una mica de wasabi.