Gall d'indi farcit rostit al forn amb verdures variades

Aquesta d'avui és una recepta - regal. I us explico el perquè. La Noemí és de Terrassa i també és una amiga de la infància d'EGB, amb qui vam perdre el contacte ja fa temps quan vam fer-nos grans i cadascú va començar nous estudis, nous projectes professionals i personals. Però... els avantatges de la tecnologia han fet que poguéssim tornar a connectar a través del facebook i ara ens anem seguint. Actualment, ella treballa en una empresa de comunicació, Biosca Comunicació, basada en les idees, creativitat, el disseny... les solucions 2.0. Fa pocs dies em va comentar que li faltaven unes receptes per un packaging que estaven posant en marxa per a transportar carns farcides de vedella, porc, gall d'indi, pollastre. Vam fer un tracte: jo li escrivia les receptes i, a canvi, ella em regalava una carn farcida perquè la provés. Ara que ja puc dir que l'he provat, i que ja puc dir que és ben bona, us explico com vaig fer aquesta recepta, d'acord?

Ingredients:

Carn de gall d'indi farcida d'orellanes, prunes i pinyons

1 carbassó

3 pastanagues

1 ceba tendra

patates

1 got de rom

1 fulles de llorer

afàbrega fresca

oli i sal

Gall d'indi farcit de prunes, orellanes i pinyons

Les verdures del rostit

Quan vaig començar a preparar la recepta no sabia com tallaria aquestes verdures. Aquell mateix dia, els amics de Corol·lari Culinari, un blog que segueixo fidelment, em van donar la idea. Les tallaria amb pelador, com si fossin tallarines. La cosa va quedar així:

Salem les verdures, i també les reguem amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra. També hi col·loquem la carn i ho posem al forn, a 180 ºC durant 10 minuts.

Passat aquest temps, obrim un moment el forn i donem la volta a la carn. Ho tornem a coure 10 minuts més.

A continuació, tornem a obrir el forn i hi afegim un rajolí de rom per sobre. 

I ara sí, ho deixem coure 40 minuts més, vigilant-ho de tant en tant i, si cal, afegint-hi una mica d'aigua perquè les verdures no se'ns cremin. Passat aquest temps, el traiem del forn i tallem els fils.

Finalment el filategem amb talls gruixuts i el servim acompanyat de les verdures. 

També el podem presentar d'una altra manera més moderna. Triturem part de les verdures i les posem al fons del plat. Al voltant, i per decorar, col·loquem algunes de les verdures senceres. Així:

Bon profit i bon cap de setmana!