Carbassa farcida i gratinada amb verdures i bolets de trompetes de la mort

Avui us proposo una carbassa farcida i gratinada. Es tracta d'una carbassa ben barata perquè... vaja, és un regal :-) Vaig tenir-la un dia damunt la taula de casa, esperant que m'enviés un senyal i em digués com la podia cuinar, i vet aquí que un dia la Dolors de Blog de cuina de la Cuina de la Dolorss  va publicar una carbassa farcida amb arròs, verdures i algues. Vaig agafar la idea d'aquesta elaboració i la vaig reinterpretar per fer la carbassa farcida que avui us presento. 

El dia anterior a la recepta, fent una volta pel Born de Barcelona, em van portar a la Casa Gispert, que si no coneixeu us recomano. Només creuar la porta ja se sent l'aroma d'ametlla torrada que... veureu torrar allí mateix! Hi ha de tot, quina meravella! Pels amants del fruits secs, aquell lloc és un paradís... he he. A més a més, són productors d'avellana ecològica i compten amb el segell de la CCPAE. S'hi haurà de tornar! Doncs bé, les ametlles torrades que vam comprar també formen part d'aquesta recepta.

Ingredients:

1 albergínia

1 pebrot vermell

2 cebes tendres

Bolets: trompetes de la mort rehidratades

El suc de les trompetes

Ametlles torrades

Una branca de romaní fresc

Formatge mozzarela ratllat

Oli i sal

Comencem tallant les verdures a la brunoise, i les saltegem amb oli i sal. Hi afegim les trompetes rehidratades i seguim fregint. 

Al cap d'una estoneta, també hi posem una branca de romaní.

Mentrestant, hem partit la carbassa per la meitat i de cap a peus, l'hem salat, regat amb una mica d'oli i l'hem posat a coure al forn durant uns 20-25 minuts. Passat aquest temps, la traiem i la buidem. Afegim la polpa al sofregit, juntament amb les ametlles torrades (si ho haguéssim fet abans potser es farien amargues)

Seguim removent perquè la carbassa se'ns acabi d'estovar. Ara és el moment d'incorporar el suc de les trompetes de la mort que havíem guardat abans. Seguim remenant una mica més i farcim les closques de les carbasses, que ara ja són buides. Els posem formatge per sobre i gratinem 5-7 minuts. 

Ja les tenim a punt! Les podem consumir al moment o bé guardar-les per l'endemà, com vaig fer jo. Per portar dins el tupper són fantàstic! No s'escapa cap ingredient! Ah, i si no fos pel formatge, seria un plat ben vegetarià...  Bon profit!!

I amb aquesta recepta participo per segona vegada a la proposta de Els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta amb la Recepta del 15: Bolets. Gràcies guapos, una proposta molt xula que... fa tardor!!!