Bacallà confitat, bolets saltats i rovellons i verdures a la brasa

Sembla que, finalment, la natura ens ha fet un regal i ha començat a oferir-nos bolets a dojo. Vam tenir una setmana d'ensurt, que semblava que els bolets haguessin desaparegut, i els qui som boletaires ens vam entristir una mica, ja que això ja havia passat algun altre any, que els bolets s'acaben de cop! Però sembla que les pluges, i ara també el fred, encara ens permetran gaudir de bolets durant unes setmanes més. El cap de setmana passat hi vam anar i vam trobar força bolet, no pas de tota  mena, però sí que vam collir rovellons (del sanguigluus), llanega blanca i negra, cama de perdiu, alguna llora, algun pebràs i carlets. Amb tot això vam fer-nos un dinar de diumenge: bacallà amb allioli i bolets variats. I a veure... uns bolets que has collit tu mateix sembla que sempre són més bons que els comprats, oi? Encara te'ls imagines traient el cap!

Buscant bolets al costat d'una barraca de pedra seca (cabana de pedra que antigament servia d'aixopluc als pastors, Vallès Occidental)

El resultat...

Bolets saltats a la paella amb all i julivert

Bolets a la brasa amb all i julivert, albergínia i carbassó

Bacallà confitat a baixa temperatura amb allioli i bolets variats

El menú. Amanida verda, bacallà amb allioli, bolets variats, verdures a la brasa, pa (xusco) i llom ibèric. 

Amb aquesta proposta torno a participar a la Recepta del 15 d'Els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta.