Rotllets vietnamites de verdures amb salsa picant

Tot i que la cuina mediterrània és la que més m'agrada, a diari, també m'encanta anar a restaurants dits "exòtics" per tastar plats d'arreu del món. De fet, per a mi, un viatge és també una degustació gastronòmica per terres desconegudes i fogons que, d'alguna manera, sorprenen al nostre paladar. Hi ha un parell de coses que sí que faig a casa: el sushi i sashimi i els farcellets vietnamites a la meva manera. Són molt fàcils de fer. Només cal disposar de les làmines de farina d'arròs, que un cop remullades (com si ho féssim amb una gelatina - cua de peix), es tornen moldejables per a fer-ne els farcellets.

Ingredients per als rotllets:

3 làmines de Rice Flour Pancakes for spring Rolls

1/2 carbassó

1/2 cogombre

1/2 pastanaga

bolets japonesos

Ingredients per a la salsa:

Concentrat de gerds

Salsa de soja

llima

wasabi

sal

La preparació és molt senzilla. Us ho mostro en imatges per allò que diuen que val més que mil paraules:

Ho he col·locat en una vaporera japonesa i ho he cuit al vapor durant 7-8 minuts. Un cop passat aquest temps ja es poden treure els rotllets, amb compte perquè quan són calents la pasta és molt fràgil. Ho reguem amb soja i, en el moment de menjar, els suquem amb la salsa picant.