Filet de porc amb nous, formatge i melmelada de móres. Enfogona't amb bufanda!

Arribo una mica tard però arribo. No hi podia faltar. De fet, va ser divendres quan es va acabar el repte de l'Enfogona't amb bufanda que organitzem conjuntament el programa Quins fogons i Tapa't de tapes, però allò que diuen... més val tard que mai!!! Tenim bones i força receptes, aquest mes!!! Gràcies a tots i totes! I avui us n'arriba una última. D'altra banda, us publicarem ben aviat els vostres enllaços a les receptes participants i donarem a conèixer el o la guanyadora. Ja sabeu que el premi és una entrevista en directe a Ràdio Castellar! Aquest divendres, per cert, tenim a la Roser de Trifàssic de Baileys, que va guanyar l'Enfogona't del mes d'octubre.  

Avui us proposo un filet de porc cuit al forn, embolicat amb una bufanda de pasta de full, i farcit de melmelada de móres casolana, nous i formatge rul·lo de cabra. Som-hi!

Ingredients:

Un filet de llom per farcir

1/2 rul·lo de cabra

4 c. de melmelada de móres (explicada aquí) o similar

1 làmina de pasta de full

1 ou

Sal

Comencem la recepta obrint el filet pel mig, i aixafant-lo amb l'ajut de l'estri de fusta. 

A continuació, l'untem amb melmelada de móres. 

Seguim, col·locant el formatge rul·lo trinxat al centre, amb les nous també trossejades.

Posem el filet sobre la pasta de full, el salem i l'enrotllem. És a dir, li posem LA BUFANDA!

Pintem la pasta de full amb ou batut.

I posem el llom al forn durant 35-40 minuts, a 180 ºC. Fins que la pasta de full quedi ben daurada.

Deixem que es refredi un xic i el tallem de través. Si volem, arrodonim el plat amb una mica més de melmelada de móres. (El plat es va acabar de nit, per això les fotos ja no són tan lluminoses...)