Bacallà esquinçat amb patates rosses

Un cop més, presento un menjar d'aprofitament. D'entrada, només necessiteu dos ingredients principals i els respectius condiments. Un plat que es pot menjar fred, tevi o calent i que podeu servir com acompanyament o com a entrant principal. En fi, un plat senzill amb múltiples possibilitats!

Ingredients:

Bacallà sec dessalat

Patates rosses del dia abans

Oli d'oliva verge extra

1 all picat

D'entrada, el que us caldrà és esquinçar (és a dir, esmicolar) un bacallà sec del mercat, que el dia abans haureu posat a dessalar. L'escorreu  en el moment que volgueu fer aquest plat i el reserveu. A part, podeu aprofitar les patates rosses del dia abans, o del dinar, si és que aquest plat el feu per sopar. Les patates rosses, a casa meva, són les típiques patates fregides que, normalment, acompanyen carns i peixos. Sempre n'hem dit rosses, nosaltres. No sé si és un localisme vallesà o vosaltres també n'hi dieu així. En tot cas, n'hi dic així perquè les patates fregides, per a mi, serien els també anomenats xips.

El procediment és molt fàcil. Un cop heu escorregut el bacallà, el poseu en una safata, hi afegiu les patates rosses i una dent d'all picada. Ho aixefeu amb una forquilla i ho amaniu amb una mica d'oli d'oliva verge extra, de gust intens. Ho deixeu reposar una estona i... a menjar! Es pot acompanyar amb una bona torrada de pa de pagès, o en la versió lleugera, amb una amanida.