Brunyols de Quaresma

Avui presento els meus primers bunyols, que ja en tenia ganes perquè encara no m'hi havia posat mai... i perquè m'agraden molt. A casa en diem brunyols perquè a Palamós s'anomenen, com a la resta de l'Empordà, d'aquesta manera. Hi ha qui diu que són un xic diferents perquè els brunyols porten matafaluga mentre que els bunyols porten anís. Però encara avui no podria afirmar que això sigui així, ja que de tipus i colors n'hi ha per a tots els gustos. De moment, ja he vist algunes de les delicioses receptes de blogs amics, i he de dir que no m'he atrevit a fer invents, no encara, i que he començat per uns brunyols de vent. Han sortit bé i això potser m'anima a experimentar la propera vegada!

Per fer aquests bunyols he fet servir:

3 ous

30 cl de llet

150g farina

60g de mantega

60 g de sucre

1 sobre de llevat royal

1 polsim de matafaluga

Sucre per arrebossar

Oli d'oliva verge extra

Col·loquem tots els ingredients en un bol i remenem. En aquest cas, ho he pogut fer sense deixar-m'hi el braç perquè m'han regalat una súper batedora - amassadora que estic convençuda que em farà molt profit d'ara endavant.

Després d'haver deixat reposar la massa durant una hora cal abocar oli abundant en un pot i, un cop aquest oli sigui bullent, anar-hi tirant la massa, en forma de boletes que fem gràcies a una cullera. Després, ja tindrem una plat fondo preparat amb sucre perquè en treure els brunyols del foc els poguem anar tirant perquè se'ns enganxi el sucre. Penseu que amb poca quantitat de massa us sortiran molts brunyols, així que és ben bé que surt a compte!

P.D. La fulla de ceràmica també és 'made in' Marina, però no es menja eh? ;-)

Amb aquesta recepta participo a la proposta de Memòries d'una cuinera.