Crêppe farcida de salmó fumat i salsa tàrtara

Quan comença a fer més calor és quan els plats freds ja vénen més de gust. Tot i que aquests dies ha tornat a refrescar, el d'avui ho és, de fred, tot i que bé hem de coure alguna cosa (la crêppe). No necessitem massa ingredients i la combinació resulta boníssima. Vaja, així ho trobo jo cada cop que n'he fet i menjat. Per aquesta crêppe farcida necessitem:

Ingredients per a la crêppe:

1 ou

3-4 c.s. de farina

1/4 l llet aprox

1 xic de sal

1 c.s. d'oli d'oliva verge extra

Per al farcit:

2 làmines de salmó fumat

Salsa tàrtara (explicada aquí)

Opcional:

Fulles d'enciam per a decorar

Cogombrets

cebes en vinagre

Doncs bé, el que farem d'entrada és preparar la salsa, que com haureu vist a l'enllaç anterior, bàsicament porta maionesa, cogombrets confitats i picats, cebes matxacadess, tàperes, ou dur picat, sal i pebre i unes gotes de vinagre de llimona. I ens queda una cosa així:

Seguim preparant les crêppes. Els ingredients de la massa, també explicats més amunt, s'han de deixar reposar ben bé una hora a la nevera. No em pregunteu perquè però quan era petita ja em van dir que es feia així, reposat, i la veritat és que es nota en la textura, un cop cuit. En aquest cas, jo els faig amb la 'supermàquinadefercreppes', de la que n'estic ben contenta perquè em salva més d'un sopar de mandra... Si no la teniu, també podeu coure les crêppes en una paella, untant-la prèviament amb una mica de mantega perquè no se'ns enganxi.

I pràcticament arribem al final. En aquest cas, com que no volem que el salmó ni la salsa tàrtara se'ns coguin, muntarem la crêppe fora del foc, en un plat on posarem la làmina de salmó, al centre farem un caneló de salsa i enrotllarem. El resultat és aquest d'aquí sota. Tant en la versió sencera de crêppe com en format tapa, per compartir-lo!

Crêppe sencera

La tapa - ració