Cassoleta de lluç amb patates amb pell

Tenia un lluç fresc sencer esperant-se per a ser cuinat. Ja feia dies que volia fer-lo però a mi, el lluç, com m'agrada més és al forn o a la cassola, i això requereix el seu temps, que encara no havia tingut. Així que ja fa uns dies m'hi vaig engrescar i això és el que en va sortir. El més important, és clar, és que era un lluç acabat de pescar, pràcticament, i això ja et dóna molt avantatge perquè quedi un plat ben bo!

Ingredients:

lluç sencer fresc i net

2 patates mitjanes

2 grans d'all

2 branques de julivert fresc

1 copeta de vi blanc

oli, sal i pebre

És molt fàcil de preparar. Jo faig les patates amb pell, m'hi agrada. El primer que faig és posar les patates laminades en una safata de forn. Les salo, les amaneixo amb oli i les coc al forn durant uns 10 minuts, però sense el lluç. No és fins desrpés que l'hi afegeixo, juntament amb la copeta de vi blanc, perquè el peix sempre necessita menys estona que les patates per coure's i així l'aconseguirem mantenir més tendre per menjar. A part, fem una picada d'all i julivert, que afegirem per sobre les patates un cop ja siguin cuites. I muntarem el plat. En aquest cas, en una cassoleta de fang que no es menja però que també he fet jo a les classes de ceràmica.